生物5.1《降低化学反应活化能酶》课件(4)(新人教版必修1).ppt

第1节　降低化学反应活化能的酶 一　酶的作用和本质 二　酶的特性 二、酶的特性 同学思考上节课的实验得出的结论: 大量实验数据表明：酶的催化效率是无机催化 剂的107—1013倍 （一）酶具有高效性 思考：假如酶不具有高效性又如何？ 资料： 1份的淀粉酶能催化100万份的淀粉成麦芽糖 酶的高效性的意义： 保证细胞中化学反应快速进行 材料： 1、研究发现淀粉酶只能催化淀粉分解成 麦芽糖，而不能分解别的物质。 2、二肽酶能将二肽分解成氨基酸 （二）酶具有专一性 确切说:每一种酶只能催化一种或一类化学反应 酶的专一性的意义： 保证细胞代谢有条不紊地进行 资料： 1、细胞都生活在一定的环境中，环境条件的 改变会影响细胞内的酶的活性。 2、加酶洗衣粉的包装袋上往往注明洗衣粉的 适宜温度范围。 3、消化道不同部位的pH值不同，唾液pH6.2 --7.4，胃液pH0.9—1.5，小肠液pH7.6 （三）酶的作用条件温和（酶需要适宜温度、PH值 说明什么？ 需要哪些适宜条件？如何探究？ 提出问题 （许多问题） （针对某一问题作出肯定或否定） 设计实验 作出假设 探究温度对酶活性的影响 1、选材，为什么？ 2、实验变量（自变量、因变量、无关变量） 3、用什么方法控制自变量？怎样观察或检测 因变量？ 4、此时应有无对照组？ 5、设定哪几个温度？ 设计实验 材料用具：淀粉酶、淀粉、碘液或菲林试剂、热水 冰水、试管、烧杯等 实验步骤 一、取三支洁净的试管，编号1、2、3 二、向三支试管各加2ML淀粉溶液，分别放置 盛有冰水、370C、900C水的烧杯中一段时间 三、分别向三支试管再加等量的淀粉酶 四、一段时间后，再加等量的碘液 五、观察溶液颜色变化 问：此实验用斐林试剂可以吗？ 不可以，检验时需加热，改变原温度 提出问题 （许多问题） （针对某一问题作出肯定或否定） 设计实验 作出假设 进行实验 分析结果 得出结论 表达交流 科学家通过大量实验的定量分析，分别在不同的 温度和pH值条件下测量同一种酶得到如下数据曲 线： 低温：抑制 高温：失活 过酸：失活 过碱：失活 注意: 1、 低温使酶的活性明显降低，但酶的分子结构没有被破坏，酶的活性在适宜的温度下可以恢复；高温或过酸或过碱使酶的分子结构破坏失去活性，且不能恢复。 2、不同的酶最适温度、最适pH不同 动物体内酶最适温度35—400C,植物40—50oC 动物体内酶最适Ph6.5—8.0,植物4.5---6.5 胃蛋白酶最适Ph=1.5 影响酶促反应速率的其它因素： 酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快。 底物浓度：在一定浓度 范围内，反应速率随浓 度的升高而加快，但达 到一定浓度，反应速率 不再变化 酶促反应速率 酶的浓度 酶促反应速率 底物浓度 酶量一定 典型例题1、将乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内，调整PH至2.0，保存在37摄氏度的温水内，过一段时间后，容器内剩余的物质是（ ）A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B 唾液淀粉酶、麦芽酶、胃蛋白酶、多肽C 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水2、将胃液的PH从10降到2的过程中，胃液中胃蛋白酶的活性的变化是（ ）A 一直上升 B 没有变化 C 先升后降 D 先降后升 A B 下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中正确 表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是 √ 4、下列叙述不正确的是（ ） A 酶的主要作用是降低反应所需的活化能 B 酶以相同的能量能使更多的分子活化，从而加速反应的进行 C 酶加速反应的同时，给反应物提供能量 D 酶同无机催化剂相比，降低活化能的能力显著 C 3、加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用（ ） A 适于低温下催化 B 具有高效性 C 具有专一性 D 需要适宜的温度 5、蛋白酶使蛋白质水解为多肽，但不能使多肽水解为氨基酸，这说明酶有（ ） A 高效性 B 专一性 C 多样性 D 稳定性 D B 1．下列各项是关于酶的叙述，其中正确的一项是：( ) ①酶是活细胞产生的 ②酶都有消化功能 ③酶的本质是蛋白质、蛋白质都是酶 ④酶具有专一性、高效性 ⑤酶促反应与外界条件无