过氧化钙在食用菌菌种生产中的运用.pdf

食用菌学报 （）： !*!!+ ,%!’ !#$%’()*+’,) - !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 文章编号： （ ） $,#()%+!+#,%# 过氧化钙在食用菌菌种生产中的应用 张跃华，赵永勋，刘德江 （黑龙江省佳木斯大学理学院，佳木斯 ） $,% 摘 要：过氧化钙作为食用菌菌种培养基添加剂，可以改善菌丝生长发育环境，使菌丝发育整 齐、生长势增强，菌龄缩短，原基分化整齐，菇形一致，商品率提高。 关键词：过氧化钙；原种；栽培种；菌龄；重金属 中图分类号： ； 文献标识码： -’’*$ -’’*+’ . 食用菌生产过程中，影响产量的关键因素之一是菌种质量，而菌种质量与菌龄密切相关。 食用菌二级种、三级种生产过程中，通常以麦粒、木屑、麦麸、米糠、棉籽壳为原材料。由于装袋 灭菌后孔隙度变小、培养基密实度提高，菌种生长发育所需的氧气极度缺乏，使菌丝发育中、后 期迟滞，菌丝吃料缓慢，同一菌袋中老龄菌种、幼龄菌种同时存在，致使菌种活力低下，易形成 隐性污染，畸形菇比例增多，菇潮模糊，产量下降。为此，生产中通常采用翻袋、倒垛、扎微孔等 方法解决二氧化碳浓度高、氧气缺乏等问题，但由于劳动强度大、破损率高、易污染等弊端，导 致菌种生产成本上升。过氧化钙是一种无机化合物，无嗅无味，微溶于水。在潮湿和有二氧化 ［］ 碳存在的环境中可缓慢分解，吸收二氧化碳，转变成碳酸钙，同时放出氧气 $ 。过氧化钙在北 ［］ ［］ ! + 方鱼池过冬增氧 、水稻直播中已有成功应用 。将过氧化钙作为增氧剂应用于食用菌菌种 生产，掺拌于菌种培养基中，可以改善菌种发育环境中二氧化碳浓度高、氧气缺乏的状况。生 成的碳酸钙还可以作为食用菌菌丝生长发育的钙源。实验表明，过氧化钙可以明显改善菌种 菌丝生长发育的微环境，使菌丝发育整齐、有力，菌龄一致；与未添加过氧化钙的对照菌种相 比，菇潮明显，原基分化整齐，菇形一致，商品率高。 $ 材料与方法 !*! 材料 $*$*$ 增氧剂过氧化钙 过氧化钙（ ）俗名增氧灵，系白色微黄粉末，为浙江省上虞洁华化工有限公司产品。 /01 ! 其有效成分含量约为%2!%,2，其余成分为氧化钙、氢氧化钙、碳酸钙以及碳酸钠，重金属 含量以铅计算，小于 ／ 。 *3 5 4 4 收稿日期： 原稿； 修改稿 !!#$!#!% !#’#% 作者简介：张跃华（ ），男， 年毕业于黑龙江省佳木斯师范学院化学系，实验师，主要从事生物化学及微生物 $(’!# $()’ 教学和科研工作，发表主笔论文 篇。 万方数据 食 用 菌 学 报 卷 +4 !! !!# 实验菌种 糙皮侧耳（ ） 和香菇（ ） 菌种均引自福建 !#$%’$((’%#)’$( $%’ *#’+,$)#--#( ()!*+