遇见你之前牛西冷牛排的做法.pptxVIP

遇见你之前牛排西餐厅西冷牛排的做法; 所谓西冷牛排，是音译过来的，说的是牛柳上面 那块肉，就是牛外脊，边上带一圈白色的肉筋。;3、牙口好的同志基本上可以吃了，喜欢吃熟一点的同学们往下继续。 4、怕麻烦的，可以关小火，继续煎你的牛排，但是要勤翻翻，别糊了，一分钟一面的频率吧，煎到你喜欢的成熟度，30岁，40岁，甚至老的咬不动，都看你自己的喜爱了。;5、不怕麻烦的同学，请将第4步煎好的牛排用锡纸包上，进烤箱，175度烤3分钟，这是我家烤箱的温度，基本上就是七八分熟了，可以吃了。请参考你家的烤箱掌握温度和时间，基本上的原则就是保持低温，让肉在烤箱里从四面八方受热，把里面的肉捂熟。 6、配上红酒，开动吧。;1、牛排解冻后提前30分钟置于室温，用厨房纸吸干表层血水；杏鲍菇洗净切块，约3cm见方待用； 2、起油锅，待油温六七分热时将杏鲍菇分批倒入锅内文火慢煎，煎至四面金黄色，撒少许盐盛出待用；;3、起油锅，油温十分热时煎牛排，每15秒翻面，来回三次，取出，待五分钟后用刀切开3cm见方待用； 4、将牛肉粒倒入煎过牛排的锅里，快速翻炒，六面去生即可，倒入杏鲍菇，加入生抽少许、白砂糖适量，快速翻炒，出锅前加少许老抽上色； 5、盛出杏鲍菇牛肉粒，撒上研磨黑胡椒即可。;午后小甜点芒果椰汁糕;谢谢观看