《动物生物化学》课程教学设计（14高3牧医）.doc

PAGE PAGE 6 《动物生物化学》课程教学设计（14高3牧医） 一、教学设计依据 = 1 \* GB4 ㈠使用教材 《动物生物化学》，高职高专教育“十二五”规划建设教材；李京杰主编；中国农业大学出版社出版。 = 2 \* GB4 ㈡人才培养方案 二、教学实施条件 （一）教学团队组成及分工 任课教师具有多年教学经验。 （二）教学设施及配置 学院有生物检测室及农业基础实验室，可以满足实验需要。 三、单元教学方案设计 （一）单元内容 课程项目结构与学时分配表 项目编号 项目名称 项目内容 主要教学内容 学习目标 学时分配 备注 P-00 绪论 生物化学的性质，发展阶段 生物化学的概念，发展阶段，学习研究方法 了解生物化学的性质，发展阶段，激发学生学习积极性 2 P-01 蛋白质和核酸的化学 蛋白质化学 蛋白质分子组成，分子结构和理化性质 掌握蛋白质的分子组成、结构，了解主要理化性质 4 核酸化学 核酸的化学组成，结构和理化性质 掌握核酸的分子组成、结构，了解核酸主要理化性质 6 蛋白质性质实验 实验一 蛋白质的沉淀反应 实验二 蛋白质及氨基酸的呈色反应 通过实验进一步掌握蛋白质和氨基酸的主要性质 4 P-02 酶与维生素 维生素与辅酶 水溶性维生素，脂溶性维生素，及其与相应辅酶的关系 了解任何主要维生素及其主要缺乏症，掌握维生素及其所构成的辅酶的关系 4 酶 酶的结构与功能，酶催化作用机理，影响酶促反应速度的因素，核酶与抗体酶 掌握酶的结构与功能，掌握酶催化作用的机理，了解影响酶促反应速度的因素和核酸人、抗体酶的概念及意义 6 酶的性质实验 实验三 影响酶活性的因素 了解温度、PH、抑制剂、激活剂等对酶活性的影响 2 P-03 糖代谢 生物体内的糖 生物体内主要糖类 了解生物体内主要糖及其相互关系 2 糖的分解代谢 糖酵解，有氧氧化，磷酸戊糖途径 掌握糖酵解和有氧氧化主要途径，物质及能量的产生 4 糖异生作用 糖异生途径及其生理意义 掌握糖异生作用的概念，主要途径，了解其生理意义 2 糖的性质实验 实验四　斐林试剂置换法测定还原糖的含量 了解还原糖测定的原理，掌握方法 2 P-04 生物氧化 生物氧化概述 生物氧化概念，特点和方式，自由能 了解生物氧化的概念、特点，方式和自由能 1 线粒体电子传递体系 电子传递链的组成，重要的电子传递链 掌握电子传递链的组成，重要的电子传递链 2 氧化磷酸化作用 ATP合成的两种途径氧化磷酸化的偶联部位及能量的产生 掌握ATP合成的两种途径氧化磷酸化的偶联部位及能量的产生过程 1 P-05 脂类代谢 脂类概述 脂类的生理功能，脂类的运输、贮存与动员 掌握脂类及类脂的概念，结构、特性 1 脂肪的分解代谢 脂肪的分解代谢过程 掌握脂肪分解代谢主要过程 2 脂肪的合成代谢 脂肪的合成代谢过程 掌握脂肪合成代谢主要过程 1 脂肪性质实验 实验五 脂肪转化为糖的检验 了解脂肪和糖相互转化的关系 2 P-06 氨基酸代谢 氨基酸的营养作用，氨基酸的一般分解代谢 氨基酸的营养作用，氨基酸的一般分解代谢 了解氨基酸的营养作用，掌握氨基酸的一般分解代谢 2 P-07 核酸和蛋白质的生物合成 DNA的生物合成 RNA的生物合成 DNA的生物合成 RNA的生物合成 掌握DNA的生物合成生物合成过程，了解RNA的生物合成过程 2 蛋白质的生物合成 蛋白质的生物合成 掌握蛋白质的生物合成过程，掌握DNA,RNA，蛋白质三者在生物合成过程中的相互关系 2 P-08 物质代谢的相互关系与代谢的调节 糖、脂、蛋白质和核酸的相互关系 糖、脂、蛋白质和核酸的相互关系 掌握糖、脂、蛋白质和核酸的相互关系 1 物质代谢的调节 物质代谢的调节 了解物质代谢的调节机制 1 P-09 机动及总复习 4 合计（不含军训和入教教育12节） 60 （二）课程目标 “动物生物化学” 是以动物体为研究对象，在分子水平上研究生命有机体化学本质及其生命活动过程化学变化规律的科学。它是畜牧兽医专业主要的专业基础课程。现代生物化学的理论和实验方法已经作为通用的“语言”和有力的“工具”被广泛用于生命科学的表述和研究之中。因此，学习和掌握生物化学知识对于动物生产和动物健康事业有着重要意义。它对于学生学习后续课程、提高学生综合素质，培养生产、管理、服务等第一线应用性专业人才具有十分重要的意义。　 1、专业能力目标 a知识培养目标： (1)了解该课程的性质、地位和独立价值，了解该学科的研究范围、研究方法。 (2)理解该学科的主要概念、基本理论，重点掌握蛋白质、核酸、糖、脂肪等生物大分子的结构与功能；掌握以糖代谢为代表的分解代谢与合成代谢，及生物氧化的实质和内容；掌握酶与维生素的关系及酶在生物代谢中的重要作用。 　b技能培养目标：实验课