无公害农产品投入品控制及管理.pdf

第二单元： 中国无公害农业的发展 第三讲： 无公害农产品投入品控制和管理 演讲人： 杜相革，中国农业大学农学与生物技术学院 无公害农产品投入品控制和管理 杜相革 中国农业大学无公害农业技术研究中心 中国农业大学农学与生物技术学院 中国“入世”，将进一步促进可持续发展战略的实施。农业必将发生重大变 化，走上新阶段。主要有：一是从以数量型为主转向以质量型为主；二是从粗 放型转向集约型；三是从自给半自给型转向商品型：四是从初级产品型转向最 终产品型；五是从资源消耗型转向资源节约型；六是从单一国内市场型转向国 内国际两个市场型。总之，从单纯地追求经济效益转向经济效益、社会效益、 生态效益、文化效益的统一。在这种情况下，特别是由于大面积推行无公害食 品、绿色食品、有机食品，对农业投入品提出更高的要求，包括已经推行的“沃 土计划”要增加新的内容，施肥的功能和目标发生新的变化。一是保证人、畜、 环境的安全；二是改善农产品的品质；三是增加农产品数量；四是降低农产品 成本；五是增强农作物抗逆性；六是提高农产品竞争能力。 无公害农产品是安全农产品的一个重要组成部分，无公害农产品生产的核 心是农业投入品的控制：即农药和化肥的控制。严格按照农药和化肥使用的管 理办法可以确保农产品种各种对人体有害物质的残留达到安全水准，那么，是 什么原因造成现在农产品残留严重超标呢？投入品使用应遵循那些原则？如何 控制投入品的数量？如何实施合理的农艺措施保证投入品的残留量最小？ 一、造成农产品农药和硝酸盐超标的原因 （一）农药和化肥发展的格局 1 1、化肥的生产格局 目前我国拥有化肥企业1500 余家，其中氮肥900 余家，磷肥500 余家，而 钾肥仅 1 家，其余为复混肥加工企业。全国大型化肥企业 38 家，中型企业 57 家。 化肥品种较齐全，氮肥主要有尿素、碳铵 （占氮肥48% ）、硝铵、氯化铵等， 磷肥主要有普钙和钙镁 （占磷肥82% ）、磷胺和重钙（占磷肥17%），钾肥主要 有氯化钾、还有少量硫酸钾。 2002 年我国化肥生产形势较好，化肥总量及氮肥、磷肥、钾肥产量同比均 呈增长态势。1-11 月份全国生产化肥3392 ．17 万吨，其中氮肥2537 ．34 万吨， 磷肥 714 ．86 万吨，钾肥 139．97 万吨。据中国石油和化学工业协会统计，今 年上半年，化肥产量为 2008.6 万吨（折纯，下同），其中氮肥 1502.9 万吨，磷 肥430.7 万吨，钾肥75.1 万吨，。尿素产量为18.1 万吨（实物量，下同），磷酸 二铵 153 万吨，三元复合肥 441 万吨。在整个结构中，化肥品种中氮磷钾比例 为 1:0.29:0.01，农业生产的需要(1:0.4:0.3)，特别是氮肥的生产量和使用量都偏 高，由于氮肥的大量使用，不仅造成土壤和地下水的硝酸盐污染，也造成农产 品中硝酸盐的超标。 2、农药生产格局 （1 ）农药产品结构不合理。在发达国家，除草剂、杀虫剂、杀菌剂的通 常比例为4 ：4 ：2 ，有的高达5 ：3 ：2 。我国农药70%左右是杀虫剂，杀虫剂中 无公害磷品种比例就高达50% 以上。高毒农药无公害磷农药占70% 以上，生物 农药、环境相容性好的悬浮剂，水乳剂，水分散剂等新剂型所占比例偏少。 （2 ）农药品种老化，剂型单调。在国际上，原药与制剂之比为1 ：30 以 上，而我国只有1 ：5 。 （3 ）农药质量低，规模小、技术差。农药生产企业约2000 家，产品也 有2000 种左右，但具备自主知识产权的产品却少之又少。不少企业以生产过专 利保护期产品或简单复配剂农药为主。 2 （4）农药使用技术。分散的农业种植经营模式制约农药的合理使用技术。 农民普遍存在使用农药的随意性、盲目性。滥用高毒农药现象严重，人畜中毒， 污染水源等事故频频发生。潜在的慢性中毒、三致致畸、致癌、致突变 危险性增大。此外管理上的漏洞也给制假、