红枣介绍的应用.doc

红枣的功效： ?? ?1.健脾益胃：脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参,白术共用,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效;红枣和生姜,半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀,呕吐等症状. ?? ?2.补气养血：红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血.台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣,黄耆,枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力. ?? ?红枣的作用：?? ?1．增强人体免疫力 大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。 ?? ?2．增强肌力，增加体重 实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。 ?? ?3. 保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。 ?? ?4．抗过敏 大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。 ?? ? 营养成分 ???中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。 营养分析?? 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制 HYPERLINK /index.php?doc-innerlink-%E7%99%8C%E7%BB%86%E8%83%9E \o 癌细胞 癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；???? 2.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；?? 3.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。 相关人群一般人群均可食用? 1.中老年人、青少年、女性尤宜食用；? 2.有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用枣，便秘患者应慎食。? 食物相克：枣忌与海鲜同食。制作指导：? 1.枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；? 2.红枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。 红枣食用方法??河南红枣经科学测定,含有大量人体所需要的钙、铁、锌、硒、维生素C等微量元素.而健康红枣是枣中之王,皮薄肉厚,甘甜纯正,颗粒饱满,原汁原味,香味诱人,是最理想的健康无公害食品,更是馈赠亲友之佳品.红枣银耳莲子羹---滋阴润燥、益气补血、降血压、美容、增强免疫力 原料：银耳、莲子、红枣、冰糖。作法:1. 红枣需要提前浸泡（放入温水中浸泡2个小时）。2. 白莲子放入温水中浸泡约2小时(如有芯,应去除莲子芯)。3.在锅里放上适量的冷水，(一定要放足水,中间加水不好）银耳泡好,用手把银?? 耳撕碎放到锅里，银耳发黄的根一定去掉，把莲子也放入锅里。红枣一定不?????????????????? 要先放。4 打开火开始熬。等锅开后，改为小火熬。大约熬40分钟后。烫已经差不多粘???? 稠，莲子都膨胀起来了，这时再放入红枣，再熬上20分钟左右，再放入适量的冰糖，这样熬出的汤就不会发红了。关火前10分钟放入少许的枸杞(没有也可以不放).银耳莲子都煮的糯糯软软的,很好喝银耳 生津润燥、滋阴润肺、强心健脑、益气清肠、补脾开胃、平肝安神、润喉护嗓。增强免疫力、抑制癌细胞生长红枣 提高免疫力，抑制癌细胞，降低血清胆固醇、提高血清蛋白，保肝护脏。抑制胆结石。防治骨质疏松和贫血。软化血管、降血压。抗过敏、宁心安神、益智健脑、增强食欲。枸杞 滋补肝肾、益精明目、养血、增强免疫力、抗疲劳、降血压。保肝、降血糖、软化血管、降胆固醇。美容。适用于体制虚寒、抵抗力差的人。枣泥奶热饮：红枣250克，牛奶200克，急支糖浆120克，橘子汁25克，苹果汁25克。先将牛奶煮佛，再将红枣制成泥，把枣泥放入牛奶中，最后加另3味，混匀即成。本品营养丰富，奶香浓郁，味道奇异，是上乘滋补饮品枣泥桂鱼[原料]枣泥100克，净桂鱼1尾，精盐小许，鸡蛋清1个，料酒少许，醋少许，面粉少许，玫瑰花酱少许，白糖少许，葡萄酒少许，花生油适量，猪油少许，干淀粉少许，湿淀粉少许，鸡汤少许。[制法]1、将桂鱼斩去头尾，冲洗干净，片开中间单用。再将中断片