中药养护学-考试复习.doc

PAGE PAGE 6 中药养护学 第一章 绪论 1．中药养护学：运用现代科学技术与方法，研究中药贮存养护技术和中药贮存质量变化规律，防止中药变质，保证中药质量，确保中药安全、有效的一门学科。 2．中药养护：指中药经营企业在中药的购、销、存、运整个过程中，对储备的中药材、中药饮片及中成药进行科学保养和维护的专业技术工作。 4．中药养护学的基本任务：研究中药现代化贮存养护新技术和中药贮存质量的变化规律，防止中药变质，保证中药质量，确保重要安全，保证中药质量和数量，研究制定仓储中药标准操作管理规范，制定和建立科学的中药养护方法，以保证重要的安全性和有效性。 5．中药贮存养护的目的意义：①保证中药安全有效；②确保中药商品贮存安全；③降低损耗；④保证市场供应；⑤促进流通顺畅迅速；⑥促进中药商品生产标准化；⑦提高应急能力。 第二章 中药品质变异的因素 1. 影响中药质量的因素：有内因（中药自身因素）和外因（外界环境因素）两个方面。 ①内因：中药化学成分及其性质、含水量、细菌污染情况等。 ②外因：环境因素（温度、湿度、空气、日光）、生物因素（真菌、害虫、鼠害）、时间因素。 2．中药所含水分、生物碱、苷类、鞣质、淀粉、黏液质、油脂、挥发油、色素等与中药质量变异的关系。 ①中药含水量超过安全限度则易发生霉变、虫蛀、风化、脆裂、溶解、粘连和变味、 ②含生物碱的中药，常因干燥的方法不适宜，其含量可能降低；同时此类药材以及生物碱因久与空气和日光接触，可能有部分氧化、分解而变质，故宜避光储存。 ③注意干燥，避免潮气的侵入，如若含水量过多或不断吸收水分，则由于未被破坏酶的存在，或光线和微生物的影响，很容易使甙分解而失效。 ④容易氧化和聚合。如露置空气及日光中经氧化，则渐渐变成棕黑色。故防止鞣质氧化变色，一方面要减少与氧接触，另方面则要破坏或抑制氧化酶的活性。 ⑤若储存不当，经常与空气中氧及水分接触，并在日光的影响下，或微生物的作用，则一部分发生氧化，另部分则分解为甘油和脂肪酸，导致产生特异的气味，油脂中的游离酸也随之增多而“酸败”。 ⑥在贮存及使用过程中，如有光线且广口瓶又时常开启，则有些挥发油接触空气易被氧化变质。 ⑦药材的颜色可以从外观上影响产品的质量，这种颜色不仅是作为鉴别药材品质的重要标志之一，同时也直接关系到药材加工质量的优劣。氧化变色。 3．温度、湿度、日光、空气、霉菌、害虫、包装容器、贮存时间对中药质量的影响。 ①温度对中药贮藏养护影响较大，特别是在较高温度时，均可加速其物理、化学变化。高温可见泛油、气味散失及串味；胶类及树脂类中药发软粘结及融化，使成分分解，形态改变。低温则可使液体成药溶解度下降而出现沉淀，鲜品药材结冰冻坏。储存温度管理失当，亦会导致霉腐微生物及仓虫的繁殖孳生，从而出现霉腐、蛀蚀等变异。 ②湿度对中药贮存能直接引起潮解、溶化、糖质分解、霉变等各种变化。 ③能引起储存中药质变的主要成分为氧及臭氧等，其致变机制为氧化、聚合作用。氧化导致变质的过程中，光与热的参与起促进作用，如一些含不饱和成分的油脂，在空气环境中会缓慢氧化酸败；若受热或日晒则迅速变质。空气中的氧还可使中药颜色发生变化 ④日光蕴含大量热能，中药商品在贮存时，均不宜受日光直射，会使中药成分发生氧化、分解、聚合等光化反应，从而引起中药变质，对某些中药的色素和叶绿素有破坏作用，能使中药变色。但它的紫外线和热能可以杀灭真菌，并使过多的水分蒸发，从而起到防止药物发霉以及潮解的作用。 ⑤合理选择适当的容器贮藏药品，不仅可以保护药品的完整和清洁，而且还能防止微生物(霉菌)、虫害等的侵蚀，以及避免外界温度、湿度和有害气体、阳光等的影响，保证药品质量。 ⑥贮存时间过长，有的药材会发生变色、腐烂、散气、变味、挥发等，使有效成分含量减低，甚至丧失有效成分。 4.《中国药典》“凡例”贮藏项下对遮光、密闭、密封、熔封或严封、阴凉处、凉暗处、冷处、常温各名词术语的规定。 遮光：系指用不透光的容器包装，例如棕色容器或黑色包装材料包裹的无色透明、半透明容器。 密闭：系指将容器密闭，以防止尘土及异物进入。 密封：系指将容器密封，以防止风化、吸潮、挥发或异物进入。 熔封或严封：系指将容器熔封或用适宜的材料严封，以防止空气与水分的侵入并防止污染。 阴凉处：系指不超过20℃ 凉暗处：系指避光并不超过20℃ 冷处：系指2～10℃ 常温：系指10～30℃ 第三章 中药仓库与技术管理 1. 在仓库的温湿度管理工作中，主要以何种湿度作为控制和调节仓库温湿度的依据？相对湿度 2．何谓中药吸湿性：商品进入贮存期后，在一定温湿度的影响下，其含水率会发生可逆性的变化。这种变化是通过商品吸收空间的水汽或空间散发水汽来完成的。这就是商品的吸湿性。 3．中药安全水分的含义：吸湿性中药材可以安全贮存的临界含水