计算机数据处理实验报告.doc

计算机数据处理实验报告(一) 王佳雅 食科（4）班 22号 1. 实验目的 熟练掌握Excel和SAS软件的基本方法； 掌握用Excel和SAS软件进行试验数据的处理方法； 正确分析计算机处理结果； 2. 主要试材及仪器设备 计算机 Winxp系统 office2000(全部安装) SAS8.0 3. 实验内容 （1）灭菌过程肉丸子表面温度的计算； （2）对果酒的酒度和酸度进行相关分析； 4. 实验材料 例1 用110℃的压力锅对初始温度为25 ℃袋包装肉丸灭菌，20min后用25℃的水冷却10min，求肉丸子在灭菌、冷却过程中表面温度。 (!)Excal 表1。肉丸子灭菌过程表 初温 t0 20 ℃ 灭菌温度 tz 110 ℃ 灭菌时间 t1 20 min 冷却温度 tw 25 ℃ 冷却时间 t2 10 min 肉丸子灭菌过程表 皮尔逊相关系数 -0.22229 时间 min 表面温度 自由度 11 0 20 F值 0.571772 2 110 P值 0.465441 4 110 6 110 8 110 10 110 12 110 14 110 16 110 18 110 20 110 22 25 24 25 26 25 28 25 附录1：VB代码 Function Tem(T, t0, t1, tz, tw) If T = 0 Then Tem = t0 Else If T = 0 And T = t1 Then Tem = tz Else Tem = tw End If End If End Function (2)SAS 时间 表面温度 时间 1.0000 -0.2229 0.4654 表面温度 -0.2229 1.0000 0.4654 由上可知，时间与表面温度无统计上的意义（P=0.46540.05） 例二 在酿制果酒过程中，对果酒进行抽样，测定其酸度和酒度，数据如表，现对两指标进行线性相关分析，以研究两指标是否存在一定的关系 方法： 对果酒进行的16次抽样检验的原始数据 序号 酸度 酒度 序号 酸度 酒度 序号 酸度 酒度 1 0.5 3.35 7 0.9 3.15 13 1.4 1.95 2 0.6 3.2 8 1 2.85 14 1.5 2.2 3 0.7 3.3 9 1.2 2.05 15 1.5 1.9 4 0.7 3 10 1.2 2.95 16 1.6 1.7 5 0.7 3.4 11 1.3 2.15 6 0.8 2.35 12 1.3 2.3 　 　 　 用SAS进行相关性分析 3．结果： 酸度 酒度 酸度 1.00000 -0.87912 .0001 酒度 -0.87912 1.00000 .0001 果酒酸度x与酒度y存在极其显著的相关性(p.0001)，相关系数为-0.87912，酸度与酒度呈负相关，说明在果酒酿制过程中，酒度减小，酸度增加。 附录2：程序 data ex; input x y; cards; 0.5 3.35 0.6 3.2 0.7 3.3 0.7 3 0.7 3.4 0.8 2.35 0.9 3.15 1 2.85 1.2 2.05 1.2 2.95 1.3 2.15 1.3 2.3 1.4 1.95 1.5 2.2 1.5 1.9 1.6 1.7; proc corr; /*--作相关性分析 --*/ var x y; /*--作变量x,y之间的相关性分析 --*/ run; SAS输出摘要： The SAS System 10:53 Sunday, June Correlation Analysis 2 VAR Variables: X Y Simple Statistics Variable N Mean Std Dev Sum Minimum Maximum X 13