加拿大农业食品部门概况.ppt

加拿大农业食品部门概况 加拿大农业食品系统产业： 食品零售 食品服务 食品与饮料加工 农业生产 支持性产业 运输与储存 农业投入品供应商 教育与科研 包装 市场营销委员会 经纪人（进口/出口） 新闻媒体和农业出版业 联邦政府和省政府 特点 效益高 复杂性 互相依存 不断演变发展 政治化 对国民经济的重要性 加拿大的第二大制造业部门 对国民经济的贡献： 占国内生产总值的8.3% （2000年） 就业人数 – 220万劳动者 （2000年） 费用支出 国际贸易 – 是世界第三大农业食品出口国 （仅次于美国和欧盟），占世界农业食品出口额的3.8% （2000年） 国内生产总值 农业食品部门的产值占加拿大国内生产总值的8.3%。 各省农业食品部门产值在省GDP中所占比重各不相同。 就业 直接就业 间接就业 农业财政部门 运输与储存 市场营销 教育 新闻业 科研与政府机构 1990年农业食品部门的就业人数占加拿大就业总人数的16.3% 食品消费 了解人们消费的是什么食品，这一点很重要。这可以显示一段时期内消费者的需求、消费的趋势和变化情况。 国际贸易 2003年加拿大出口的谷物和油料种子总价值超过70亿加元。加拿大依靠对外贸易发展，实现农业食品部门的增长。因此，我国的出口会受到其他国家贸易政策的影响。另外，我国的农业和贸易政策对于全球贸易体系的运作也十分重要。 加拿大食品系统受到政府一系列法规的管制： 产品的分级制度 卫生条例 《劳动法》 各种市场营销委员会和机构 稳定和收益支持计划 边境管制 尽管存在这些法规的管制，但是市场价格仍然是决定资源分配和收益流向的主要机制。 分部门产业 初级生产 食品加工和深加工 分销 / 批发 零售 酒店、餐馆和社会公共机构（HRI） 农业投入品供应商 初级生产分部门 加拿大农业生产具有下列特点: 农场规模得到扩大 农场数量逐步减少 非劳动力投入大幅度增加 资本高度密集 尽管商品价格降低，但生产力和产量仍然得到了提高 股本超过80% 作物种植模式发生了变化 更多的跨地域生产设施 ‘面向市场的’生产 食品加工分部门 分成两个主要部分：食品和饮料。 吸收初级产品投入，然后为消费者生产最终产品。 从事的工作有： 科研 新产品开发 新型包装 技术创新 市场营销和市场调研 广告 建立消费者关系 包括： 红色肉类加工 家禽加工 乳制品加工 油料种子加工 糕点加工 分销 / 批发分部门 原先是农业食品系统的一个独立部门 有更多的加工商和零售商从事他们自己的分销/批发活动 大多是大型公司 企业所有权整合 增值效益 形成了更高的进入门槛 食品零售分部门 零售商为消费者提供更加容易地获得他们所需数量的食品产品 是高度多样化的产业 非传统食品零售渠道增长迅速 按地区相对集中 适应消费者人口和生活方式的变化 竞争十分激烈 食品服务（HRI）分部门 食品服务（HRI）分部门的特点和发展趋势是： 外出就餐的人数增加了 领导饮食趋势和领先推出新产品： 比如：比萨饼，鸡翅，鸡肉条和鸡肉块 主食快餐食品的普及（汉堡包，油炸食品，鸡肉等） 制作好的食品和半成品食品日益增加 快餐馆正在改变食品服务的性质 增加了菜单上的新食品项目 增加了新的服务 农业投入分部门 农业生产被视为是农业食品系统起始的地方。加拿大拥有广泛的产业网络，负责为农业生产分部门提供必不可少的投入品和服务。 市场营销委员会 对生产者进行控制 为生产者提供资金 具有强制性 横向组织 法律权威 市场营销运作 市场营销委员会的演变发展 最初以合作社形式开始活动。 合作社的原始目的是将生产者组织起来，以便均衡地供应市场并因此提高价格。 加拿大市场营销委员会的类型 管理委员会 业务委员会，它们又可以根据其行使的职能进一步分成以下几种委员会： 促销委员会 洽谈委员会 中央销售机构 供应管理委员会  市场营销委员会的目的 增加、稳定和保持某种特定商品的生产者的收益． 提高和稳定农场主出售商品的价格． 在市场准入和价格等方面消除对不同生产者的歧视． 提高定价和经营上的效益． 市场开发－包括国内市场和出口市场；增加对商品的需求． 通过科研提高管制产品的质量． 保护家庭式农场． 防止来自进口产品的竞争－制定某些产业的进口配额． 经济重要性 安大略省经济组织举例： 安大略省小麦种植者市场营销委员会 安大略省白豆生产者市场营销委员会 安大略省大豆种植者市场营销委员会 安大略省乳品市场营销委员会 魁北克省经济组织举例： 魁北克省家禽生产者协会 魁北克省种禽蛋生产者协会 魁北克省消费禽蛋生产者协会 曼尼托巴省经济组织举例： 曼尼托巴省烤子鸡生产者市场营销委员会 曼尼托巴省禽蛋生产者市场营销委员会 曼尼托巴省火鸡生产者市场营销委员会 全国性机构举例： 加拿大禽蛋市场销售局