家庭办公室冲泡的步骤.PPT

一、茶的发展简史 中国是世界上最早发现和利用茶树的国家。《茶经》记载:“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”远古时期,老百姓就已发现和利用茶树,如神农《本草经》记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。” 春秋战国后期及西汉初年，四川产茶已初具规模，茶树栽培、制作技术及饮用习俗,开始向当时的经济、政治、文化中心陜西、河南等地传播,陜西、河南成为我国最古老的北方茶区之一。其后沿长江逐渐向长江中、下游推移,传播到南方各省。 二、茶的分类 我国所产的茶叶分红、绿、青（乌龙）、黄、黑、白六大类。 3、黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中 一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制 成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和 日本很普及。 代表产品：广西六堡茶、云南普洱茶和湖南黑茶。 4、乌龙茶：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半 发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲 究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。 代表产品：安微安溪铁观音、福建武夷山大红袍、台湾乌龙茶。 5、黄茶：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像 绿茶，不过中间需要闷黄三天。 代表产品：湖南岳阳君山岛君山银针、四川蒙顶黄芽、安徽 霍山黄芽 。 6、白茶：白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外 形、香气和滋味都是非常好的。 代表产品：福建福鼎白茶 。 三、喝茶的好处 饮茶不但是传统饮食文化，同时，由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，养生保健功能，每天喝三两杯茶可起到防老的作用。茶叶中含有多种维生素和氨基酸，喝茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。但并不是喝得越多越好，下面我向大家简单的介绍下喝茶的好处与坏处。 喝茶的好处 提神醒脑，使人精神振奋，增强记忆力。 兴奋中枢神经，增加运动能力。 刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲，消除口臭。 保养肌肤，分解中性脂肪，达到减肥美容效果。 饮酒前喝茶，预防醉酒。 消除疲劳，促进新陈代谢。 减慢衰老，延年益寿。 固齿强骨，预防蛀牙。 保护视力，维持视网膜正常，预防年老引致白内障。 降低血液的胆固醇含量，血脂浓度，防止动脉硬化，高血压，脑血栓等心血管疾病。 抑制细胞突变，具有抗癌作用。 可治疗放射性损伤，保护造血机能，提高白血球数量。 喝茶应注意事项? 不宜餐前睡前喝茶﹐宜餐后餐间饮茶：餐前喝茶容易刺激肠胃(尤其是绿茶)﹐睡前喝茶则容易影响睡眠品质。不宜空腹喝茶。 茶水不宜过浓﹐也不宜置放太久。 服用药物时﹐不可以茶水配服﹐会影响药效。 废茶的妙用 在日常生活中，有人往往将喝剩的冷茶和废茶倒掉，很可惜。废茶在家庭中的用处很多：用废茶水浸湿布擦亮镜子和玻璃器皿；废茶煮鸡蛋，夏天防馊，旅途解渴，味道清香可口；用清水浸泡茶叶，作浇花肥料，可保持土壤酸性，使紫阳植物开蓝色花；用废茶洗脸，可去掉油尘和减少脸上的小疙瘩；废茶叶晒干装在枕芯里，有祛头痛，明目等特殊功效。废茶的用途很多，我们不妨试试。 * * 主讲：于希增 两晋、南北朝时期,茶叶产量增加,茶叶的商品化已到了相当程度。.南北朝初期,以上等茶作为贡品进贡 。汉代,佛教自西域传入我国,到了南北朝时更为盛行。佛教提倡座禅,饮茶可以镇定精神,夜里饮茶可以驱睡,茶叶又和佛教结下了不解之缘,因此一些名山大川僧道寺院所在山地和封建庄园都开始种植茶树，对茶的栽种、采制、传播也起到一定的作用。 唐朝一统天下,社会安定,随着农业、手工业生产的发展,茶叶的生产和贸易也迅速兴盛起来了,成为我国历史上第一个高峰,饮茶的人遍及全国。茶叶产地分布长江、珠江流域和陜西、河南等十四个区的许多州郡,茶叶产区又有所扩大,各地精制的名茶繁多,茶叶产量也有增加。 唐朝，饮用方法也发生了重大变化，从煮茶发展到泡茶。以前是用煎饮法、羹饮法和研碎冲饮法，到唐朝已发展到全叶冲泡法，此法始于唐代，盛行于明清。这同今天大多数人的饮茶方法是一样的。 宋元时期斗茶十分盛行，斗茶名曰斗，实际上是一种评比茶的质量和点茶技艺的方式，并逐渐演变成一种茶俗。参加斗茶者各自携带茶中精品，以轮流沏泡品尝的方式评茶之优劣，并决出先后名次。 清末,中国大陆茶叶生产已相当发达,中国大陆共有十六省(区)、六百多个县(市)产茶,面积为1500多万亩,占世界