安藤百福：他发明是深夜里那一点可靠念想｜ 这个人有好奇心综述.pdf

安安藤藤百百福福：：他他的的发发明明是是深深夜夜里里那那一一点点可可靠靠的的念念想想 ｜｜ 这这个个人人 有有好好奇奇心心 他他是是谁谁：：安安藤藤百百福福 （（1910 - 2007）） 发发明明方方便便面面的的人人。。 好好奇奇心心：：他他的的发发明明成成为为深深夜夜里里一一点点可可靠靠的的念念想想 几几乎乎所所有有人人都都享享受受过过。。 1945 年 8 月 15 日 普遍被认为是二战结束的日子。更多人不知道的是 这一天 一 个华裔日本人走上大阪街头 看着满目疮痍的城市和寒风中排队等待拉面的饥民 萌 生出一个对后人影响深远的念头：要是有一种加入热水就能吃的速食面就好了。 这个人叫安藤百福 更多人叫他“方便面之父”。不仅发明出方便面 他可能还是世界 上吃方便面最多的人 一天一碗 直到 96 岁合眼那天。那一年 方便面在全球的消 费量超过 940 亿包 连起来不知道可以绕地球几圈。 不过在当时 安藤百福也就那么想了一想 就把这个“伟大的念头”抛在一边 干起了 别的事儿。 比如说逃税和坐牢。在安藤百福的创业生涯早期 他曾为学生提供奖学金 这在当时 的日本 是逃税的一种形式。 1948 年 他被判入狱 2 年。 在狱中 他体会到了真正的饥饿感 正是这种“吃饱后世间才会太平”的信念推动他发 明出了人类饥饿的终结者。 饥饿感贯穿了安藤百福的后半生 牵引他不断做出革新：发明出带有容器的方便面； 开创性地给食物贴上了生产日期 世界上第一个引入保质期概念的食物正是方便面。 他还把方便面送入了太空 做出了零重力环境下也不会飞散的面条和汤。 日本大阪-方便面博物馆 生于 1910 年的安藤百福从小失去双亲 由在台湾经营绸缎生意的祖父带大 原名叫 吴百福。 22 岁时 这个雄心勃勃的年轻人带着祖辈的遗产来到日本。仅仅 1 年时 间 他就在大阪设立了“日本商会” 做起了针织品批发的生意。正当生意蒸蒸日上的 时候 战争改变了一切。 开动战争机器的日本政府先后公布了国家总动员法和物资统制令。从事纤维生意没了 可能 他又转而去做幻灯机 和别人合作经营制造军用发动机零部件公司。好不容易 捱到战争结束 盟军最高司令部 GHQ 接管日本 吴百福又被盟军逮捕 罪名是：偷 税漏税。 出狱后 36 岁的吴百福入籍日本 还给自己取了一个日本名字 叫安藤百福。 关于为何入籍日本 现在已无从考证。但客观意义上 日本当时的国民环境很大程度 上催生了方便面的发明。战后日本的大米储备非常匮乏 粮食大多来自于美国援助的 面粉 政府鼓励国民多吃面包 这让喜欢吃大米的日本人非常难以忍受。一天 日本 厚生省负责粮食营养的研究所负责人在闲聊时和安藤提起 有没有什么办法让国民多 吃面呢？ 这仿佛是命运第二次垂青安藤 而他再一次毫无知觉地错过了。 此时他正忙着倒腾海水制盐、海产品养殖的生意 在大阪市南部设立了一家新公司 ——也就是日后声名远扬的日清食品的前身。 1950 年 大阪某个信用合作社恳求安藤百福担任他们的理事长 安藤百福将就着答应 了。1957 年 出于某种原因 这个倒霉的信用社倒闭了。信用社不是有限责任公司 安藤百福作为理事长必须承担无限公司的责任 这几乎断送了他前半生累积下来的一 切。这一年 安藤百福 48 岁。 进口针织品、养蚕、管仓库、卖幻灯机、制盐捕鱼、办学校、开发营养品……忙碌大 半辈子的安藤又重新回到了起点 唯一保留的就是自己在大阪池田市的几间破房子。 在这里 他将迎来人生的转折。 1958 年春天 安藤在后院搭了一个 10 平方米的简陋小屋 开始潜心研制方便面。他 找来了一台旧制面机 买了个直径 1 米的炒锅 每天沉迷于调配面粉和食用油。 方便面博物馆-场景还原 清晨 5 点 他就起床钻进小屋研究 一直持续到深夜一两点 每天只睡不到 4 小时。 在安藤的设想中 方便面应该符合五个条件： 1. 味道不仅好吃而且吃不厌； 2. 可以 成为家庭厨房常备品且具有很高的保存性； 3. 简便 不需要烹饪； 4. 价格便 宜； 5. 安全卫生。 安藤在妻子制作的油炸菜肴天妇罗中得到了制作速食方便面的灵感：他先把面条放到 油锅里煎炸 把水分炸干 同时又制作了专门的铁框 在煎炸的同时让方便面呈现出 规则的形状以便于包装。 1958 年 世界上第一包鸡肉方便面问世。由于鸡肉不存在像牛肉、猪肉一样的宗教禁 忌问题 它能在全球范围内都流行起来。 方便