能够预防癌症野菜很全面综述.pdf

1 十种野菜 癌症克星 吃婆婆丁对肝有好处       婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含 有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。     婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗 菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯 过后生吃 、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉 丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的 婆婆丁绿茶。     苦菜可抑制白血病 时光阁http:://500 废品吧 2       苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披 针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含 有丰富的 钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。     苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜 水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞 白血病都 有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、 苦菜烧猪肝等。     蕨菜有安神作用       蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷 时光阁http:://500 废品吧 3 曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。     吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干 蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃 法有滑炒 里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。     桔梗抗溃疡       桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。 它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰 镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的 作用。     补虚健脾吃荠菜 时光阁http:://500 废品吧 4       荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点 的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。 春天摘 些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅 ﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。     燥热天多吃苋菜   时光阁http:://500 废品吧 5     苋菜的根一般为紫色或淡紫色；茎上很少有分枝，有绿色或 淡紫色的条纹；叶子为卵形。     我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解 毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。 比如凉 拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。     水芹菜降血压       水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形， 花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。     水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止 血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉 炒水芹、 水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。     刺嫩芽补肾益精 时光阁http:://500 废品吧 6       刺嫩芽又叫刺龙芽，主要生长在灌木丛中和林中空地。它不 像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。它的树皮呈灰色，上 面生满了 粗大坚硬的皮刺；花是淡黄白色；果子是浆果，球形、