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五谷为养 五果为助 五畜为益 五菜为充 ——黄帝内经 ④VC帮助产生骨胶原 骨胶原能增强皮肤弹性。当皮肤弹性减弱后,暂时的表情线就可能变成永久的皱纹了。 ⑤抗癌作用 VC能阻止强致癌物质亚硝胺合成,并能防止肿瘤细胞蔓延,延长患者生存期。 【临床应用】适当服用VB2对于美容润肤、防止皮肤病是十分有益的。服用避孕药、孕期和哺乳期的女性应大量补充VB2,长期处在精神紧张、压力大环境的人,应当增加用量。化妆品中加入本品可保护皮肤,防治脂溢性皮炎。 【来源】动物肝、肾、瘦肉、奶、蛋、大豆及其制品、绿色蔬菜 【制剂与用法】VB2片、复合维生素B片;0.2%软膏剂外用。 【临床应用】局部涂搽治疗痤疮、酒渣鼻、脂溢性皮炎等。用于神经性皮炎,湿疹、荨麻疹、光敏性皮炎、皮肤瘙痒症、妊娠痒疹及其他妊娠皮肤病,唇炎。对口腔溃疡、斑秃、银屑病等也有一定疗效。 【不良反应】长期大剂量可致谷丙转氨酶升高,引起严重的周围神经炎。注射给药偶有过敏反应。 【来源】酵母菌、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生。 【制剂与用法】VB6片、复合维生素B。 3.饮水时段 (1)起床一杯水 ①普通白开水、纯净水或矿泉水皆可,能够降低人体血液粘稠度;②柠檬水能够增加早晨的食欲;③淡盐水对有便秘的人非常有好处。 (2)睡前一杯水 这一杯水将在你的细胞中循环并被充分吸收。可以选择蜂蜜水、牛奶或者酸奶,但怕起夜的人尽量别在临睡前喝水。 (3)饭后不宜立即饮水,这样会冲淡胃液,增大胃容积,影响消化吸收,可在饭后30分钟再饮水。 3.留驻水分需固肾 肾主水,水液由肺输布全身,滋养人体后,又集聚于肾,在肾的作用下,被泌成清者和浊者两部分。清者,通过肾中阳气的蒸腾气化作用,回到肺,由肺再布散周身。而浊者则被化生成尿液排出。因此,补水除了补充水分,将水液正常输布于人体之外,更为重要的是强化肾阳的气化作用,才能留驻水分!代表药物:山药、何首乌。 要尽量挑选含脂肪较少的蛋白品种。 当你食用肉类食物时,一定要注意多食用蔬菜,以帮助体内酸碱度平衡。 一般成人平均每日蛋白质的需要量为80g。 (3)具有特殊生理功能物质的组成部分,碘--甲状腺素,铁--血红蛋白。 (4)维持机体的酸碱平衡及组织细胞渗透压:酸性(氯、硫、磷)和碱性(钾、钠、镁)无机盐适当配合;无机盐与蛋白质一起维持组织细胞的渗透压。 (5)维持神经肌肉兴奋性和细胞膜的通透性:钾、钠、钙、镁是维持神经肌肉兴奋性和细胞膜通透性的必要条件。 来源:人体所需的各种矿物质均为大地的成分,它们可以被各种植物吸收。所以,多食用蔬菜、水果,就能够获得部分矿物质。还有鱼虾类、动物肝脏、豆腐、牛乳及乳酪中都有较多的矿物质。 第三节 蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪 一.蛋白质——没有蛋白质就没有生命。 (一)蛋白质的美容作用 皮肤的营养成分是以蛋白质为中心的,它是构成表皮、真皮和保持皮肤具有弹性的胶原纤维的主要成分。皮肤的生长、修复和营养均离不开它,它能使皮肤细胞变得丰满,从而使肌肤充盈,皱纹减少,皮肤细腻,富有光泽与弹性。 富含胶原蛋白和弹性蛋白食物:猪蹄、动物筋腱、猪皮等。 (二)蛋白质分类与摄入注意事项 (1)完全蛋白质 含必需氨基酸种类齐全,数量充足,比例适当。不但可以维持人体健康,还可促进生长发育。如奶、蛋、鱼、肉、豆类等; (2)半完全蛋白质 含氨基酸虽然种类齐全,但某些氨基酸的数量不能满足人体需要。可以维持生命,但不能促进生长发育。如,大米、白面、玉米等,小麦中的麦胶蛋白含赖氨酸很少。 (3)不完全蛋白质 不能提供人体所需的全部必需氨基酸,单纯靠它们既不能促进生长发育,也不能维持生命。如,肉皮中的胶原蛋白便是不完全蛋白质。 二.碳水化合物——也称糖类,为人体提供热能。 糖类分为两类:可以吸收利用的有效糖类如单糖、双糖、多糖;不能消化吸收的膳食纤维,如纤维素、半纤维素、木质素等,营养学家称它为没有营养的“平衡营养素”。 饮食中糖类不足将导致全身无力疲乏、血糖含量降低,产生头晕、心悸、脑功能障碍等,严重者会导致低血糖昏迷。而当饮食中糖类过多时,就会转化成脂肪储藏于体内,使人过于肥胖并导致各种疾病,如高脂血症、糖尿病等。 膳食纤维不是人体的必需营养素,但流行病学研究表明,成年人膳食中缺乏它,可发生许多疾病,在此主要结合对美容的作用来介绍。 (一)膳食纤维对美容的作用 1.润畅通便,防止便秘; 2. 排毒——残留在体内的垃圾、代谢物、外来毒素,在细菌作用下产生大量有毒物,如苯丙吡咯、氨等,这些有毒物质经再吸收入血液后危害全身,皮肤则首当其冲; 3. 清除体内脂肪,控制肥胖 膳食纤维与肠
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