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肝癌患者健康食谱
大蒜炒鹅血
大蒜炒鹅血:
材料:大蒜30g,鹅血250g,料酒10g,姜10g,葱10g,素油l5g,盐2g。
制法:将鹅血切成3cm见方的小块,放人沸水中煮一下,捞出,再将炒勺放在武火上烧热
,下素油烧至六成热时,加入姜、葱,爆锅,随即下鹅血、盐、味精,再翻炒几下起锅
即可。每日1次,每次吃鹅血50-80g,佐餐食用。
肿瘤食疗,菇蒜齐上阵
对于肿瘤病人来说,在选择食物的时候尽可能要均衡,种类尽可能多,菌菇类和蒜
类尤其值得推荐。菌菇类的主要成分是多糖类物质,如香菇中的香菇多糖,草菇和金针
菇中的冬菇素等,这些成分具有提高人体免疫功能的作用。研究表明,多糖类物质能刺
激人体内巨噬细胞活化,分泌肿瘤坏死因子、白细胞介素-2、干扰素等等,增强自然杀
伤细胞和T细胞杀死癌细胞的能力。
大蒜中的蒜素可活化正常细胞,抑制氧自由基的产生,还能抑制细菌,如幽门螺杆
菌生长,有提高免疫功能的效果。美国国立癌症研究所研究表明,大蒜是一种优良的防
癌食品。韭菜、葱、洋葱、姜也有较好的防癌效果。
推荐食谱:
蒜泥拌黄瓜,三菇炒肉片,菌菇排骨汤,葱烧鲫鱼,洋葱炒牛肉
田七藕汁炖鸡蛋
田七藕汁炖鸡蛋:
田三七粉3g,藕汁30mL,鸡蛋1个。将鸡蛋打开搅匀后加人藕汁及田三七粉,拌匀并加冰
糖少许蒸熟后即可服食。每日1剂。
无花果粥
[原料]鲜无花果30克、粳米50克、冰糖适量。
[做法]取粳米洗净常法煮粥,粥将成时加入去皮无花果略煮,加入冰糖即可。
[用法]佐餐食用,连服20日。
[作用]润肺解毒。用于防治早期肺癌,咽痛、咳嗽、泻痢、痔疮等。
[评注]无花果味甘酸、性平、无毒。能健脾润肺、解毒清咽。无花果鲜果含28%的果
糖和葡萄糖,维生素A原,维生素C,蛋白质和氨基酸,成熟果中含丰富的淀粉糖化酶,
脂肪酶,蛋白酶,醋酸;柠檬酸,可助消化,促进血液之氧化,增强细胞的新陈代谢。
近年来被作为常用的抗癌中药,治疗多种恶性肿瘤。无花果的食法较多,除鲜食外,还
能制成干果,罐头,果酱和蜜饯。也可当作蔬菜,用它烧肉,做汤,味道鲜美,富于水
果的清香,是药膳原料中之佳品。
香菇薏米饭
[原料]粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3块、青豆半小碗、油、盐各适
量。
[制法]取生薏米洗净浸透心;温水发香菇,香菇浸出液沉淀滤清备用;香菇、油豆
腐切成小块。将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀,加油盐调味
,撒上清豆上笼蒸熟即可。
[用法]三餐做主食用,连服15天。
[功效]健脾利湿、理气化痰。
[主治]肝癌患者常用食物。
[按语]香菇甘平、为美味珍肴,有益气不饥、治风破血、化痰理气等功能;薏米助
其健脾利湿,清热排脓。二者均为抗癌佳品。
玫瑰花茶
[原料]玫瑰花瓣10克、茉莉花5克、云南抗癌保健茶10克。
[做法]将花与茶同置大杯中,以沸水冲泡10分钟即可。
[用法]分多次饮用,连服4周。
[作用]理气解郁、舒肝健脾、扶正抗癌。宜于肝癌患者饮用。
[评注]玫瑰花甘苦微温、能理气解郁、舒肝健脾、散瘀止痛;茉莉花助其理气止痛
;云南抗癌保健茶中含云南大叶绿茶和绞股蓝,具有清热解毒、活血散结、扶正抗癌之
功效。
乌龟猪蹄人参汤
乌龟猪蹄人参汤:乌龟1只(约150克~250克),猪蹄250克,人参10克。先用沸水烫乌龟使其排尽尿液,截去头爪,去除内脏,洗净后与猪蹄均切块。加水适量,慢火炖熟烂,分次服用。
牡蛎玉米须饮
[原料] 鲜牡蛎肉100克,玉米须150克。
[制法] 先将玉米须洗净,放入双层纱布袋中,扎紧口袋,备用。将牡蛎肉洗净,同放入沙锅,加清水适量,大火煮沸,烹入料酒,改用小火煨煮40分钟,待牡蛎熟烂,取出药袋,滤尽药汁,加少些精盐、姜葱调味即成。吃牡蛎,饮汤汁。
[功效] 牡蛎味咸,性微寒,具有安神、潜阴、化痰、软坚等功效,临床用于心悸失眠、头晕目眩、瘰疬、瘿瘤等。玉米须味甘,性平,具有利水消肿的功效。临床用于水肿、湿热黄疸等症。本食疗方具有软坚退黄的作用,适宜肝癌并发黄疸者。
翠衣番茄豆腐汤
西瓜翠衣30克,番茄50克,豆腐150克。将西瓜翠衣、番茄和豆腐全部切成细丝做汤食。经常食用,具有健脾消食,清热解毒,利尿、利湿等功效,虚寒体弱不宜多服。
枸杞粥
枸杞30克,大米60克。先将大米煮成半熟,然后加入枸杞子,煮熟即可食用。补肝益肾,养血,益精明目,润肺。特别适合那些糖尿病体虚、经常头晕目涩、耳 鸣遗精、腰膝酸软等症病人。具有补虚、明目、降糖、延年益寿功效。肝炎患者服用枸杞粥,则有保肝护肝、促进肝细胞再生的功效。
枸杞海参瘦肉煎
枸杞海参瘦肉煎:枸杞子15克,海参250克,猪瘦肉100克。先将海参浸透,剖洗干净,然后与猪瘦肉均切成片状,加水适量共煮至烂熟,调味食用,分次服完。
梨汁蔗浆荸荠露
梨汁蔗浆荸荠露:
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