GB2760烘焙食品馅料及表面用挂浆允许使用的食品添加剂.doc

烘焙食品馅料允许添加的食品添加剂共136种，其中52种限量使用，84种按生产需要量添加；另外，1种仅限含油脂馅料使用（蓝字体），4种仅限风味派馅料使用（红字黄底），10种仅限饼干夹心或蛋糕夹心使用。 食品名称：烘焙食品馅料及表面用挂浆 食品分类号：07.0 07.04 序号 食品添加剂名称 使用范围 功能 最大使用量/ (g/kg) 备注 CNS号 INS号 适用食品名称 1 β-阿朴-8-胡萝卜素醛 08018 160e 07.0焙烤食品 着色剂 0.015 以β-阿朴-8-胡萝卜素醛计 2 茶多酚(又名维多酚) 04.005 — 07.04烘焙食品馅料及表面用挂浆（仅限含油脂馅料） 抗氧化剂 0.4 以油脂中儿茶素计 3 刺云实胶 20.041 417 07.0焙烤食品 增稠剂 1.5 4 单辛酸甘油酯 17.031 — 07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆(仅限豆馅) 防腐剂 1.0 5 靛蓝及其铝色淀 08.008 132 07.04焙烤食品馅料及表面用挂 浆(仅限饼干夹心) 着色剂 0.1 以靛蓝计 6 对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(对羟基苯甲酸甲酯钠,对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐) 17.032 07.007 07.036 219，214，215 07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆(仅限糕点馅) 防腐剂 0.5 以对羟基苯甲酸计 7 N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨 酸1-甲酯(又名纽甜) 19.019 961 07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆 甜味剂 0.1 8 番茄红素 08.017 160d（i） 07.0焙烤食品 着色剂 0.05 以纯番茄红素 9 富马酸 01.110 297 07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆 酸度调节剂 2.0 10 富马酸一钠 01.311 365 07.0焙烤食品 酸度调节剂 按生产需要适量使用 11 红曲米，红曲红 08.119, 08.120 — 07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆 着色剂 1.0 12 β-胡萝卜素 08.010 160（a） 07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆 着色剂 0.1 13 琥珀酸单甘油酯 10.038 472g 07.0焙烤食品 乳化剂 5.0 14 姜黄 08.102 100ii 07.0焙烤食品 着色剂 按生产需要适量使用 15 焦糖色(普通法) 08.108 150a 07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆(仅限风味派馅料) 着色剂 按生产需要适量使用 16 金樱子棕 08.131 — 07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆 着色剂 1.0 17 酒石酸氢钾 06.007 336 07.0焙烤食品 膨松剂 按生产需要适量使用 18 聚甘油脂肪酸酯 10.022 475 07.0焙烤食品 乳化剂、 稳定剂、 增稠剂、 抗结剂 10.0 19 ε-聚赖氨酸 17.037 — 07.0焙烤食品 防腐剂 0.15 20 聚葡萄糖 20.022 1200 07.0焙烤食品 增稠剂、 膨松剂、 水分 保持剂、 稳定剂 按生产需要适量使用 21 决明胶 20.045 427 07.0焙烤食品 增稠剂 2.5 22 可可壳色 08.118 — 07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆 着色剂 1.0 23 可溶性大豆多糖 20.044 — 07.0焙烤食品 增稠剂、 乳化剂、 被膜剂、 抗结剂 10.0 24 辣椒橙 08.107 — 07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆 着色剂 1.0 25 辣椒红 08.106 — 07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆 着色剂 1.0 26 亮蓝及其铝色淀 08.007 133 07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆(仅限饼干夹心) 着色剂 0.025 以亮蓝计 27 亮蓝及其铝色淀 08.007 133 07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆(仅限风味派馅料) 着色剂 0.05 仅限使用亮蓝 28 磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙 01.106,15.008,15.004,15.007,15.010,06.008,15.009,06.006,02.003,01.308,15.001,15.002,15.003,15.005, 15.006,15.017,15.013,15.015,15.016 338,450i,450iii,341i,340i,342ii,340ii,341ii,341iii,340iii,339iii,452i,451i,339i,339ii,450(v),450(ii),452(ii),450(vii) 07.