《基于射频识别的肉牛育肥环节关键控制点追溯信息采集指南》征求意见稿.doc

ICS65.020.30 B 01 DB15 内蒙古自治区地方标准 DB ××/T ××××—×××× 基于射频识别的肉牛育肥环节关键控制点追溯信息采集指南 Guidelines for traceability data acquisition for critical control point of beef cattle fattening links based on RFID. 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 ×××× - ×× - ××发布 ×××× - ×× - ××实施 内蒙古自治区质量技术监督局发布 目次 1　范围 1 2　规范性引用文件 1 3　术语和定义 1 4　肉牛育肥环节追溯体系 2 5　肉牛育肥环节追溯信息采集流程 3 6　设备要求 4 7　追溯信息管理 6 前言 本标准由内蒙古科技信息研究院提出。 本标准由内蒙古自治区质量技术监督局归口。 本标准由内蒙古科技信息研究院、内蒙古自治区标准化院负责起草。 本标准主要起草人：高安社、温永春、朱隗明、马换、王旭、顾海涛、李凌云、李元哲。 基于射频识别的肉牛育肥环节关键控制点追溯信息采集指南 范围 本标准规定了基于射频识别的肉牛在育肥环节质量安全追溯系统体系、系统组成和信息的采集流程及要求。 本标准适用于基于射频识别的肉牛在育肥环节追溯系统设计与信息采集活动。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 DB/T 9813 微型计算机通用技术规范 GB/T 20273 信息安全技术 数据库管理系统安全技术要求 NY/T 1339 肉牛育肥良好管理规范 NY/T 1569 畜禽养殖场质量管理体系建设通则 SJ/T 11363 电子信息产品中有毒有害物质的限量要求 SN/T 1252 危害分析及关键控制点（HACCP）体系及其应用指南 DB15/T 533 牲畜射频识别产品电子代码结构 DB15/T **** 食品安全追溯体系设计与实施通用规范 术语和定义 下列术语和定义适用于语本文件。 采集 acquisition 对信息进行甄别分析之后的选取过程。 射频识别 radio frequency identification (RFID) 在频谱的射频部分，利用电磁耦合或感应耦合，通过各种调制和编码方案与射频标签进行通信，并读取射频标签的信息的技术。 [DB15/T 533-2012，定义3.2] 射频标签 RF tag 用于物体或物品标识、具有信息存储机制的、能接收读写器的电磁场调制信号并返回响应信号的数据载体。 [DB15/T 533-2012，定义3.3] 肉牛育肥 beef cattle finishing 利用饲料、管理和环境等条件促使肉牛肌肉和脂肪沉积的过程。 [NY/T 1339-2007，定义3.1] 关键控制点 critical control point (CCP) 能进行控制，以防止、消除某一食品安全危害或将其降低到可以接受水品所必须的食品生产过程中的某一步骤。 [SN/T 1252-2003，定义3.5] 肉牛育肥环节追溯体系 通用要求 追溯体系的设计和实施符合DB15/T **** 食品安全追溯体系设计与实施通用规范的规定，并充分满足客户需求。 育肥环节追溯系统组成 基于射频识别的肉牛饲养阶段追溯系统由射频标签、读写器、厂商数据库、追溯公共服务平台、用户独立终端和追溯信息系统构成，系统组成如图1所示。 基于射频识别的肉牛育肥环节追溯系统 育肥环节追溯单元 肉牛育肥环节的追溯单元及追溯内容如表1所示。 肉牛育肥环节追溯单元及追溯内容 追溯单元 追溯内容 肉牛 肉牛入场前及育肥过程中的动态健康信息 饲料 来源、品质、数量与使用情况 饲料添加剂 商品条码、来源、品质、数量与使用情况 兽药 商品条码、来源、品质、数量与使用情况 消毒药品 商品条码、来源、品质、数量与使用情况 免疫药品 商品条码、来源、品质、数量与使用情况 养殖场人员（包括兽医、饲养员、管理员） 饲养方法与养殖环节操作信息 追溯标识 育肥肉牛射频标签产品电子代码结构执行DB15/T 533。 肉牛育肥环节追溯信息采集流程 信息采集流程图 育肥肉牛育肥环节追溯信息采集工艺流程应符合图2的规定。 肉牛育肥环节追溯信息采集工艺流程图 入场信息采集 在肉牛入场时，首先对肉牛健康状况和产地情况进行检验，检验合格、过秤后，给肉牛编号，为其制作用于识别和存储信息的射频识别（RFID）耳标，耳标中的信息包括养殖场厂商识别代码、肉牛编号、品种、来源、出生日期、进场日期等，以此为肉牛建立养殖档案。 育肥环节信息采集 总体要求