蜂产品行业全产业链模式何时能趋于常态.pdf

年第 期 44 201 2 1 0 蜜蜂杂志 月刊 （ ） ( ) JOURNAL OF BEE Monthly 蜂产品行业全产业链模式何时能趋于常态 1 2 李树岚 ，盛文胜 （国家蜂产品加工技术研发分中心，江西 南昌 ； 诚志生命科技有限公司，江西 南昌 ） 1. 330100 2. 330013 食品安全问题是现在百姓和政府最关心的问题， 题，而今又泛滥到出口市场。不但要夺中国养蜂人的 很早就引起了国际社会的关注。随着消费者对食品安 饭碗，还要去夺全世界养蜂人的饭碗。 全的要求不断提高，各国纷纷制定了食品安全法规和 以上现象很不正常，中国蜂产品制造业已经到了 标准。但是，各国的法规和标准繁多且不统一，使食 不得不变的时候了。应该从养殖、研发和监管几个重 品生产加工企业难以应付，妨碍了食品国际贸易的顺 点方面入手，结合行业的情况，借鉴其他行业的经 利进行。为了满足各方面的要求，在丹麦标准协会的 验，分析研究蜂产品行业的切实可行的全产业链模 倡导下，通过国际标准化组织（ ）协调，将相关 式。 ISO 的国家标准在国际范围内进行整合，最终形成统一的 1 它山之石 国际食品安全管理体系———ISO22000 。该标准2005 年 月 日第 届（ ）中国食品安全 2010 6 11 2 2010 年 月发布，其中指出了从源头到餐桌的全产业链模 9 高层论坛上，中粮集团于旭波指出食品安全问题也是 式。 产业链的管理问题。为此，中粮集团不断完善全产业 全产业链是以消费者为导向，从产业链源头做 链产品体系，从组织、责任制、培训教育、制度标 起，经过种植与采购、贸易及物流、食品原料和饲料 准、可追溯和应急管理等 个方面建立体系，确保流 9 原料的加工、养殖屠宰、食品加工、分销及物流、品 程科学，管理有效。对玉米、番茄、大米、小麦和水 牌推广、食品销售等每一个环节，实现食品安全可追 果等食品用原料实行从农田到餐桌全产业链管理，实 溯，形成安全、营养和健康的食品供应的全过程。 现食品安全全程可追溯，这些也为中粮集团带来了丰 《中华人民共和国食品安全法》 年 月 2009 2 28 厚的回报，以及得到了消费者的认可。 日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议 以美国乳业为例，从 “源头到餐桌”美国乳业产 通过，并于 年 月 日起已经施行，更进一步 2009 6 1