《油用米糠》征求意见稿.doc

GB ××××—×××× GB ××××—×××× PAGE PAGE 1 国 家 粮 食 局 国 家 粮 食 局 发布 ××××-××-××实施 ××××-××-××发布 油用米糠 Rice bran for edible oils （征求意见稿） LS/T ××××—×××× 中华人民共和国粮食行业标准 ICS X LS LS ××××—×××× LS ××××—×××× PAGE PAGE I 前 言 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。 本标准负责起草单位： 本标准主要起草人： 本标准为首次发布。 PAGE 2 PAGE 3 油用米糠 1 范围 本标准规定了提取食用油脂用的米糠的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、判定规则、标签标识及包装、贮存和运输的要求。 本标准适用于提取食用油脂用的米糠的收购、储存、加工和销售。 本标准适用于以糙米为原料，精制大米后的副产品-制油用米糠。 2 规范性引用文件 下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，使用本标准的各方应研究是否可使用下列标准的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB 1350 稻谷 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法 GB/T 5494　粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法 GB/T 5497　粮食、油料检验 水分测定法 GB/T 5512 粮食、油料检验 粗脂肪测定法 GB/T 5530 动植物油脂 酸值和酸度测定（GB/T 5530－2005,IDT ISO 660:1996） GB/T 8946 塑料编织袋 GB 19641 植物油料卫生标准 GB/T 24904 粮食包装 麻袋 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 米糠 Rice bran 糙米碾白过程中被碾下的皮层及米胚和少量米粞的混合物。 3.2 油用米糠 Rice bran for edible oils 用于提取食用油脂用的米糠。 3.3 粗脂肪含量 crude fat content 米糠所含粗脂肪质量占试样(干基)质量的百分率。 3.4 杂质 foreign matter （impurity） 除米糠以外的其他物质，包括麻绳、沙石等无机杂质及稻壳、碎米、霉变结块米糠等有机杂质。为30目筛的筛上物。 3.5 色泽、气味 colour and odour一批米糠固有的综合颜色、光泽和气味。 3.6 水分 moisture conten 米糠所含水分的质量占试样总质量的质量分数。 3.7 米糠酸值 acid value 中和米糠中的1g米糠油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。 4 质量要求和卫生要求 4.1 质量要求 油用米糠的原料应符合GB 1350的质量要求。油用米糠的质量指标见表1。其中以干基粗脂肪含量、酸值为定等指标，分为四个等级，四级为等外级。 表 1 油用米糠质量指标 等级 粗脂肪含量 (干基)% 酸值 (KOH)mg/g 水分 % 杂质 % 色泽、气味 1 ≥18.0 ≤20.0 一般地区 ≤13.0 东北地区 ≤13.5 ≤20.0 新鲜的浅黄白色、黄褐色，有淡米香味，具有鳞片状不规则结构，可含有微量碎米和粗糠，无酸败、霉变、结块、虫蛀及异味。 2 ≥16.0 ＞20.0～≤30.0 黄灰色，色泽暗淡，不得有酸败、霉味及其他异味 3 ≥14.0 ＞30.0～≤40.0 灰黄色，色泽暗淡，有异味及陈谷的浊味。 4 ＜14.0 ＞40 灰黄色，色泽暗淡，有异味及陈谷的浊味。 4.2 卫生要求 4.2.1 油用米糠按 GB 19641及国家有关标准和 4.2.2 4.2.3 油用米糠 5 检验方法 5.1 扦样、分样：按GB 5491 执行。 5.2 色泽、气味检验：按GB/T 5492 执行。 5.3 杂质检验：按GB/T 5494 执行。 5.4 水分检验：按GB/T 5497执行。 5.5 粗脂肪：按GB/T 5512执行。 5.6 酸值检验：按GB/T 5530执行。 6 检验规则 6.1检验的一般规则按 GB/T 5490执行。 6.2 检验批次为同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的米糠。 6.3 判定规则：油用米糠以粗脂肪含量、酸值定等，定等指标有一项不符合要求时，应降级。 7 标签标识 7.1 应在包装物上或随行文件中，注明产品的名称、等