L（+）乳酸钾行业标准（征求意见稿）.doc

ICS67.180 X 69 QB 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T XXXXX—XXXX L(+)乳酸钾 L(+) Potassium Lactate 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 XXXX - XX - XX发布 XXXX - XX - XX实施 中华人民共和国工业和信息化部发布 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。 本标准起草单位：安徽丰原格拉特乳酸有限公司、河南金丹乳酸科技有限公司、武汉三江航天固德生物科技有限公司、中国生物发酵产业协会。 本标准主要起草人：杜军、李晓燕、李文友、万明华、王辉、徐仁义、刘捷。L(+)乳酸钾 范围 本标准规定了L(+)乳酸钾的化学名称、分子式、相对分子质量、结构式、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以淀粉、糖质为原料发酵制得的L(+)乳酸，与氢氧化钾或碳酸钾合成制得的L(+)乳酸钾。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备 GB/T 603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB/T 605 化学试剂 色度滴定通用方法 GB/T 625 化学试剂 硫酸 GB 2023 食品添加剂 乳酸 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 要求 感官要求 应符合表1的规定。 感官要求 项 目 指 标 色泽 无色或微黄色 气味 无气味或轻微特征气味 组织状态 微粘性澄清液体 理化要求 应符合表2的规定。 理化要求 项 目 指 标 鉴别 通过试验 乳酸钾含量/% ≥ 50a L(+)乳酸钾占总乳酸钾的含量/% ≥ 97 色度/Hazen ≤ 50b pHc 6.5～8.5 氯化物(以Cl-计)/% ≤ 0.05 硫酸盐(以SO42-计)/% ≤ 0.005 铁盐(以Fe计)/% ≤ 0.001 钠/% ≤ 0.1 甲醇和甲酯/% ≤ 0.025 还原糖 通过试验 柠檬酸盐、草酸盐、磷酸盐或酒石酸盐 通过试验 重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 10 砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 1 铅/(mg/kg) ≤ 2 注：a 实际测定值是标签标识值的98%～102%。 b 78%规格产品的色度指标小于等于100Hazen。 c 此处为乳酸钾水溶液的pH值。 试验方法 本标准所用试剂和水除另有注明外，均使用分析纯试剂和GB/T 6682中规定的水。 感官 取适量样品至于清洁、干燥的烧杯中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态，并嗅其味。 鉴别 试剂和溶液 高锰酸钾：0.1mol/L，按照GB 601配制。 硫酸：按照GB 625配制。 分析步骤 取一份本品的水溶液，加高锰酸钾溶液，加热，即发生乙醛的特殊臭味；取本品灰化，灰分应呈碱性。如于灰分中加硫酸，应有起泡产生，试样的乳酸盐和钾盐试验呈阳性。 乳酸钾含量 手工滴定法 按GB 25537规定的方法测定。其中每1ml高氯酸滴定液(0.1mol/L)相当于12.817mg 的C3H5KO3。 允许差 两次平行测定结果之差不大于0.2%，取两次测定的算术平均值为测定结果。 电位滴定法 滴定方法 将样品溶于冰乙酸、乙酸酐中，用准确标定的高氯酸溶液进行电位滴定。 分析步骤： 精密称取样品500mg，于锥形瓶中，加入乙酸酐：冰醋酸按1:5配比的混合液36ml,混合后静置20分钟。用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸溶液进行电位滴定。将滴定结果用空白试验校正，每1ml的0.1mol/L高氯酸相当于12.817mg的C3H5KO3。（在通风厨中处理高氯酸） 结果计算 乳酸钾含量X1按公式（1）计算： ………………………………………（1） 式