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QB
中 华 人 民 共 和 国 轻 工 行 业 标 准
XX/T XXXXX—XXXX
罐藏食品工业术语
Terms of Canned food
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(征求意见稿)
(本稿完成日期:2015 年1 月28 日)
XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施
中华人民共和国工业和信息化部 发 布
XX/T XXXXX—XXXX
前 言
本标准根据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由全国食品发酵标准化中心提出。
本标准由全国食品发酵标准化中心归口。
本标准起草单位:
本标准主要起草人:
I
XX/T XXXXX—XXXX
罐藏食品工业术语
1 范围
本标准规定了罐藏食品工业的术语。
本标准适用于罐藏食品工业生产、科研、教学及其他有关领域。
2 一般术语
2.1
罐藏技术 canning technology
以食品微生物学、食品生物化学、物理学为理论基础,采用密封、杀菌或杀菌、密封方式,达到商
业无菌要求,在常温条件下,使食品能够较长期贮存的加工方法。
2.2
罐藏食品/罐头食品 canned foods
原料经加工处理如清洗、分选、修整、烹调或不经烹调等,装罐或灌装入金属罐、玻璃罐、半刚
性容器、软包装容器,采用密封、杀菌或杀菌、密封方式,达到商业无菌要求的食品。
2.3
硬包装罐藏食品 canned foods packed in Rigid material container
采用金属罐、玻璃罐为容器加工生产的罐藏食品。
2.3.1
镀锡(铬)薄钢板容器罐藏食品 canned foods in tinplate or ECCS container
采用镀锡(铬)薄钢板罐为容器加工生产的罐藏食品。
2.3.2
铝合金板容器罐藏食品 canned foods in aluminum container
采用铝合金板罐(盒)为容器加工生产的罐藏食品。
2.3.3
玻璃容器罐藏食品 canned foods in glass container
采用玻璃罐为容器加工生产的罐藏食品。
2.4
半刚性容器罐藏食品 canned foods in semirigid container
1
XX/T XXXXX—XXXX
采用硬质塑料罐、铝板合金薄片罐(盒)为容器加工生产的罐藏食品。
2.5
软包装罐藏食品/软罐头 canned foods packed in soft materials
采用软包装容器或高阻隔软包装容器加工生产的罐藏食品。
2.6
畜肉类罐藏食品 canned livestock foods
以畜肉为原料,经加工处理如解冻(冷冻原料)、清洗、预煮或不预煮、油
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