（毕业设计论文）《安阳市优质专用小麦产业化发展策略》.doc

PAGE 摘 要 本研究通过考察河南省安阳市优质专用小麦产业化发展现状，系统分析该市发展优质专用小麦产业化的优势条件和存在问题，综合评价优质专用小麦市场前景和需求，借鉴和参考发达国家和先进省市优质专用小麦生产经验和必威体育精装版研究成果，提出了安阳市优质专用小麦产业化发展策略，为政府部门决策提供了技术参考。主要研究结果如下： 1.该市发展优质专用小麦产业化具有以下优势条件： 该市的气候、土壤、水资源等自然生态条件适合发展优质专用小麦，尤其是适合发展优质强筋、中筋小麦品种；较好的农业基础设施条件和较高的物资与科技投入水平有利于形成优质专用小麦生产加工基地；较好的社会经济条件，尤其是迅速发展的粮食加工企业，有利于促进优质专用小麦产业化的快速发展。特别是该市出台了一系列的优惠政策和措施，实施农业产业化经营带动战略，为做大做强优质专用小麦产业奠定了坚实的基础。 2.该市优质专用小麦产业发展存在以下问题： 品质有待进一步提高；生产规模化程度整体水平不高，生产效率低；产业化水平有待进一步提高；种子工程建设不完善，配套栽培技术研究滞后；育种、推广部门与面粉、食品加工企业之间联系不紧密；现有的农业生产基础条件有待进一步改善。 3.该市优质专用小麦产业化发展策略如下： （1）基本思路是：以优质化、专用化、多样化的市场需求为导向，以农民增收为目的，以建设优质专用小麦生产基地为基础，以培育壮大龙头企业为关键，以提高质量、优化品种品质结构和精深加工转化为重点，实行区域化布局、规模化生产、产业化经营，以工业化理念打造和完善优质专用小麦产业链，加快安阳市优质专用小麦产业化发展进程。 （2）战略目标是：充分发挥安阳市发展优质专用小麦的区位优势，用2～3年时间，把该市建成在全国具有较大影响的优质专用小麦生产、加工基地和销售中心，增强优质专用小麦综合生产能力，全面提升优质专用小麦产业化经营水平。 （3）发展原则是：坚持因地制宜，合理布局，实现优质专用小麦区域化和规模化生产的原则；坚持运用市场经济规律，实现优质专用小麦产业化的原则；坚持贯彻优质优价政策原则；坚持发展质量效益型产业原则。 （4）发展对策是：推进区域布局，加快优质专用小麦生产基地建设；优化优质专用小麦品质结构，建立健全质量检测体系；加快标准化、无公害化进程，打造安阳优质小麦品牌；扶大扶强小麦加工龙头企业，并增强其辐射带动能力；加强产销衔接，在市场化程度上取得新的突破；依靠科技进步降低小麦生产成本，增加农民收入；积极创造农业融资环境，实现多元化投入。 关键词：安阳市；优质专用小麦；产业化；发展策略 河南农业大学硕士学位论文 1 文献综述 1 文献综述 小麦是中国第二大粮食作物，小麦生产形势好坏对中国粮食安全、经济发展、人民生活水平提高及政局稳定都具有举足轻重的作用。中国既是小麦生产大国,也是小麦消费大国和进口大国。随着经济全球化进程加快，农产品国际市场竞争更加激烈，只有大力提高中国小麦品质及效益，才能增强其在国际市场上的竞争力，有效地抵御进口小麦对国内市场的冲击[1]。当前，中国小麦生产的重点应该转移到优质、高产、高效上来，而优质专用小麦的产业化开发已成为各级政府、科技部门、农民群众及经营企业共同关注的热点[2]。 1.1 优质专用小麦的概念 小麦品质是指它对某种特定最终用途的适合性与满足程度，是一个根据其用途而改变的相对概念。优质和专用小麦是近些年来随市场变化而出现的一个阶段性发展的产物[3,45]。在此之前，“标准粉”一统天下数十年。改革开放以来，人们对食品的多样性、营养性要求日益增强，“标准粉”已不能满足面包、饼干以及高档饺子和方便面等多种食品的制作需求。“优质专用小麦”是相对于生产上只能加工成“标准粉”的普通品质的小麦而言的，它是指品质优良、具有专门加工用途，经过规模化和区域化种植，种性纯正，品质稳定，达到国家专用小麦品质标准，能够加工成具有优良品质的专用食品的小麦[2]。在我国，优质专用小麦是随着市场变化而出现的一个阶段性的概念。优质相对劣质而言，专用相对普通而言。 1.1.1 优质问题 所谓优质，指小麦品质优良。优质是品质的核心，是专用的保证[4]。小麦品质主要表现在营养品质、食用品质、加工品质和商品品质4个方面。商品品质包括子粒形状、整齐度、饱满度、粒色和胚乳质地等。营养品质包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质以及维生素等营养物质的成分和含量。加工品质包括磨粉品质、面粉品质、面团品质、烘焙品质和蒸煮品质等。其中，加工品质分为一次加工品质（即制粉品质）和二次加工品质（即食品制作品质）。 关于小麦品质的优劣，不同学科、不同专业评价的侧重点不尽相同。磨