农产品产地集配中心（征求意见稿）.doc

ICS?03.100.01 X 10 ????? SB 中华人民共和国国内贸易行业标准 XX/T XXXXX—XXXX ????? 农产品产地集配中心管理规范 Management specification for agricultural products collection and distribution center in producing area 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 XXXX - XX - XX发布 XXXX - XX - XX实施 中华人民共和国商务部???发布 目次 前言 II 1　范围 1 2　规范性引用文件 1 3　术语和定义 1 4　总要求 2 4.1　建设 2 4.2　管理制度 2 4.3　管理职责 2 4.4　资源管理 2 5　关键过程控制 3 5.1　基地和供应商管理 3 5.2　收货与检验 3 5.3　分选和清洗 3 5.4　包装 3 5.5　预冷和冷藏 3 5.6　运输 4 5.7　销售管理 4 6　标识与追溯管理 4 7　不合格品处理和召回 4 8　突发事件应急处理 4 9　运行评价 5 附录A（规范性附录）　 6 前??言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由商务部提出并归口。 本标准起草单位： 本标准主要起草人：农产品产地集配中心管理规范 范围 本标准规定了农产品产地集配中心的术语和定义、总要求、关键过程控制、标识与追溯管理、不合格品处理和召回、突发事件应急处理和运行评价的要求。 本标准适用于以果蔬为主的农产品产地集配中心管理与评价。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T 5009.199 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测 GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB/T 9829 水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜取样方法 GB/T 23244 水果和蔬菜气调贮藏技术规范 NY/T 448 蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法 SB/T10728-2012易腐食品冷藏链技术要求 果蔬类 SB/T10870.1 农产品产地集配中心建设规范 术语和定义 SB/T10870.1界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 农产品产地集配中心 agricultural products collection and distribution center in producing area 在产地建立的，可对农产品进行清洗、分选、加工、包装、预冷、冷藏和配货，并具备农产品交易、检测、流通追溯和信息处理等功能的集散场所。 分选 sorting 将同一品种的农产品按质量、规格、等级和客户要求，进行挑选和分类的过程。 预冷 pre-cooling 果蔬采收后为及时去除田间热、抑制呼吸作用、保持果蔬的鲜度，将其冷却到适宜温度的过程。 初加工 processing 对农产品进行清洗、整理、分拣、包装、计量和标识等作业活动。 总要求 建设 农产品产地集配中心建设应符合SB/T10870.1的相关要求。 文件和管理制度 管理制度 应建立、健全、实施和更新农产品质量安全所需的文件和管理制度，并进行控制。应建立但不限于以下文件和管理制度： a) 供应商（或种植基地）管理制度； b) 农产品质量安全管理制度，其中包括收货检测制度； c) 农产品信息管理制度，其中包括标识管理制度、追溯和召回制度； d) 采购材料（如原料、辅料、化学品和包装材料）、供给（如水、空气、蒸汽、 冰等）、清理（如废弃物和污水处理）的管理制度； e)虫害控制管理制度； f)应急响应制度制度； g)安全管理制度； h)人员健康卫生制度； i)员工培训制度； j)文件记录控制制度。 记录控制 应建立收货、检测、初加工、预冷、冷藏、配送、运输、销售等过程控制记录，并具有可追溯性，记录应保持在2年以上。 管理职责 应明确组织中各部门的职责和权限，形成并严格执行相关文件和管理制度。应加强沟通，建立信息反馈制度。 资源管理 人力资源 a) 应确定对从事农产品流通相关活动的人员的能力要求，并受到适当的教育和培训，具有适当的技能和经验(包括临时雇用人员，必要时包括供方和分包方人员)。 b) 制冷、电工等人员应具备相关部门颁发的执业证书，检测人员应经过岗前相关技能培训。 工作环境 应提供农产品产地集配中心所需的工作环