南极磷虾油软胶囊囊皮配方的设计与优化.pdf

第 35卷 第 4期 渔 业 科 学 进 展 Vo1．35．NO．4 2014 年 8 月 PROGRESS IN FISHERY SCIENCES Aug．，2014 DOI：10．11758y／ykxjz http：／w／ww．yykxjz．cn／ 南极磷虾油软胶囊囊皮配方的设计与优化木 刘建君 冯迪娜① 苏学锋 李宣延 刘 洋 (辽宁省大连海洋渔业集 团公司 大连 116113) 摘要 南极磷虾油不仅含有丰富的∞．3脂肪酸(如EPA、DHA)，而且富含虾青素，可以开发成高 附加值的保健食品南极磷虾油软胶囊。软胶囊囊皮配方的设计与优化，是软胶囊研制过程中的重要 环节。本研究利用正交设计的实验方法，以柠檬黄为指示剂，考察了不同配方胶囊囊皮的溶出速率， 筛选出最佳的囊皮配方。结果表明，当水 ：甘油 ：明胶为0．8：1：0．5、山梨醇用量为3％、富马酸 用量为 0．7％时，胶皮的溶解速率最大。该研究结果对南极磷虾油等油溶性软胶囊类产品的开发具 有指导意义。 关键词 南极磷虾油；软胶囊；囊皮配方；溶出速率 中图分类号 $986 文献标识码 A 文章编号 南极磷虾资源 由于其本身巨大的生物量和潜在 1 材料与方法 的商业开发价值(苏学锋等，2012；张吉昌等，2o12)， Et益受到世界各 国的关注 。南极磷虾属于寒带海洋生 1．1 仪器 物，具有较为特殊的营养学特征(孔凡华等，2012)， uV1800紫外可见光分光光度计、BS110S型电 其体内∞．3脂肪酸(如EPA和DHA)的含量很高，并富 子天平、HH．6数字恒温水浴锅、ZRS．8G智能溶出仪 含虾青素。因此 ，可以将南极磷虾油加工成高附加值 和HU1026B超声波清洗器。 的南极磷虾油软胶囊保健食品。目前，软胶囊剂型是油 1．2 试剂 脂类保健产品普遍使用的剂型。在软胶囊产品的开发过 明胶(药用级)、甘油(分析纯)、柠檬黄(食用级)、 程中，软胶囊囊皮配方的设计与优化是十分关键的，不 山梨醇(食用级)、富马酸(食用级)、超纯水。 仅影响软胶囊的外观形状，而且胶囊囊皮的崩解时限或 溶 出度要达到药典所规定的要求(齐惠敏等，1997)。 1．3 标准 曲线的绘制 本研究以柠檬黄为指示剂 ，以胶皮的溶解速率为 1．3．1 柠檬黄最大吸收波长的确定 称取柠檬黄 考察指标，针对南极磷虾油磷脂含量高、黏度较大、 0．05g于 100ml容量瓶 中，加水至刻度线，吸取 1ml 易吸水、囊皮不易崩解的特点，利用正交设计的实验 于 50ml容量瓶中，加水至刻度 ，在200—700nm波 方法筛选 出适合南极磷虾油的最佳囊皮配方，即明 长范围内扫描吸收光谱。另称取明胶 1．2g、甘油0．6g、 胶 、甘油 、水的比例 以及山梨醇 、富马酸的添加量 ， 山梨醇 0．09g于 1000ml容量瓶中，加水约 800ml， 使得软胶囊质量符合相关规定。本研究不仅可 以为南 75~C水浴溶解，冷却后加水至刻度，吸取10m1于500ml 极磷虾油等油溶性产品的软胶囊研制提供科学的原 容量瓶中，加水至刻度 ，在 200—700nm波长范围内 始数据，而且也为其他软胶囊剂型的保健食品开发提 扫描吸收光谱(刘建平等，2005)。 供参考 1．3．2 线性回归方程的确定 以柠檬黄溶液 的浓