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你知道的 “黄曲霉常识”，几乎都是错的！ 黄曲霉毒素是人类已知的最强的致癌物之一，它广泛存在于各种农作物中， 尤其是油料作物，比如花生。它不仅仅可以导致肝癌，还可以诱发其他脏器 癌变。 虽然你肯定听说过黄曲霉毒素，但你其实并不了解它。以下这些，你中枪了 吗？ 【霉变花生一定有黄曲霉毒素】 错。霉变花生不能吃，但未必有黄曲霉毒素。比如污染根霉，那就没有黄曲 霉毒素。 【没有霉变的花生没有黄曲霉毒素】 错。花生是否受到黄曲霉污染，肉眼看不出来，必须通过检测。要不然买几 百万的设备干啥？ 【污染黄曲霉的花生肯定有黄曲霉毒素】 还是错。黄曲霉是否产生毒素，要看它有没有产毒的基因。食品工业中也有 用黄曲霉的，不产毒当然可以用。 【污染的不是黄曲霉就没有黄曲霉毒素】 居然又错了╮(╯▽╰) ╭ 除了黄曲霉，寄生曲霉也能产生黄曲霉毒素呢 总结就 是，霉花生不一定有黄曲霉毒素，没有霉的花生也不一定有黄曲霉毒素。全 是没谱的事儿！ 【黄曲霉污染的是花生】 除了花生，常见的还有大米、小麦、玉米、瓜子、核桃、芝麻、开心果等等 等等，相当多哈 【地沟油含黄曲霉毒素】 几乎是脑补，黄曲霉毒素主要产生在田间和储存环节。地沟油一般是潲水油、 废弃动物油、煎炸废弃油经过精炼得到。几乎不含任何杂质，包括黄曲霉毒 素。 【黄曲霉毒素可让大蒜变红】 完全不知道这是什么原理，没见过。还是那句话，有大蒜检测神器，还要几 百万的设备干毛啊？ 【验钞机检测黄曲霉毒素】 黄曲霉毒素可以被激发出荧光，很多检测方法也是基于这一点。不过一般食 品中的黄曲霉毒素含量极低，如果能被验钞机看出来。。。恭喜，你中奖了！ 你知道黄曲霉毒素卖多少钱吗？不太贵，1克才 160 万 【普洱茶黄曲霉毒素多】 普洱是靠微生物发酵得到的，这些微生物菌群会排斥黄曲霉，因此一般不会 有黄曲霉毒素，只有少数劣质普洱可能含有少量黄曲霉毒素。话说回来，十 几块钱甚至几块一斤的普洱，你觉得能好么。 【黄曲霉毒素南方才有】 南方温暖潮湿，确实更适合黄曲霉产毒。不过北方并不是净土，尤其是华北 地区，温度并不低，也是黄曲霉常见的区域。东北、西北相对好一些。 【筷子几个月不换就会长黄曲霉】 你以为黄曲霉是吃素的？它也要营养啊，筷子上面哪来的营养？长霉是有可 能的，产生黄曲霉毒素，有点异想天开。 【腐乳、豆豉、豆瓣酱容易污染黄曲霉】 这些食物的制作过程确实利用了 “霉变”，不过产生霉变的不是黄曲霉，这 类似前面说的普洱茶。虽不排除被污染的可能，但总体上可能性不大啦。 【大米发黄是长了黄曲霉】 不能一概而论，更可能的原因是 “陈化”，也就是放久了。营养价值下降， 但不一定产生黄曲霉毒素。 怎样？你中了几枪？ 丢弃那些没有科学依据的猜想吧！ 上海飞测生物基于领先的荧光定量 FPOCT 技术平台，率先 推出了黄曲霉毒素荧光定量快速检测系统，该系统包含了黄 曲霉毒素荧光定量快速检测仪和黄曲霉毒素荧光定量检测 试纸条，仅需 8min即可快速准确定量的测定出粮油、谷物、 食品、饲料、中药材等中的黄曲霉毒素，样品前处理简单 （仅 需 7min），操作简便，只需一步加样，无需标准品，无需 做标准曲线，结果准确可靠，高度符合国标 HPLC法的检测 结果 （已通过国粮局权威验证），为黄曲霉毒素的检测提供 了一种全新的技术手段，正逐步取代胶体金快检试纸条和酶 联免疫试剂盒，适用于各类原料收储、粮油加工企业、饲料 加工企业、养殖企业、制药及政府相关监管部门，目前已在 五得利、益海嘉里、统一集团、光明饲料集团、等大型粮油 饲料加工企业及多地粮库、食药监等政府部门使用。 FD-100 型黄曲霉毒素快速检测仪优点 快速：8min快速定量检测，样品随到随检； 简便：步骤简易，非专业人士经短期培训即可掌握； 准确：检测结果准确可靠，与国际 HPLC/MS法高度 高度符合； 安全：内置标准曲线，无需使用标准品，避免对操作 人员的伤害； 便携：仪器小巧，便于携带，实验室与现场均可检测； 权威：基于粮油行业标准，经国粮局与农科院权威验 证； 经济：花进口产品三分之一的价格，获得国标法的准 确结果。 FD-100 型黄曲霉快速检测仪检测项目及参数 产品编号 产品名称 定量产品灵敏度