普洱茶降脂功能及活性成分研究进展.pdf

中国农学通报 2011,27(02):345-348 Chinese Agricultural Science Bulletin 普洱茶降脂功能及活性成分研究进展 卓 婧，赵 明，周红杰 （云南农业大学普洱茶学院，昆明650201） 摘 要：简述了近年来普洱茶降血脂作用及活性成分的研究进展，总结普洱茶降脂功能研究领域所取得 的成果，指出普洱茶具有良好的降血脂功效且主要降脂活性成分可能是茶多酚、茶多糖、茶褐素、他汀化 合物等，旨在为探明普洱茶降脂活性成分，开发高降脂活性的普洱茶提供研究线索。 关键词：普洱茶；降血脂；活性成分；研究进展 中图分类号：S3 文献标志码：A 论文编号：2010-1578 ResearchProgressontheHypolipidemicEffectandIngredientsofPu-erhTea Zhuo Jing, Zhao Ming, Zhou Hongjie (CollegeofPu-erhtea, YunnanAgricultureUniversity, Kunming 650201) Abstract:This paper summarized research advances in hypolipidemic effect and ingredients of Pu-erh tea in recent years. This paper summarized achievements in pu-erh tea hypolipidemic field and pointed out Pu-erh tea had a good hypolipidemic effect and the main active ingredients might be polyphenols, polysaccharides, theabrowns, statins. This paper proved clues to ascertain hypolipidemic ingredients of pu-erh tea and development of pu-erh tea with high hypolipidemic effect. Keywords:pu-erh tea; hypolipidemic; active ingredients; research progress 0 引言 因此越来越多的人把目光投向天然降脂减肥药的开发 随着人民生活水平的提高和生活方式的改变，患 和利用，而云南普洱茶近年来就因其良好的降脂效果 高血脂症的人群越来越多，而且年龄结构越来越年轻 而受到广泛关注。 化 。2004 年由卫生部、科技部和国家统计局开展的 普洱茶是原产于中国云南西双版纳及思茅一带的 《中国居民营养与健康状况调查》显示，全国血脂异常 一类历史名茶。历史上的普洱茶是用云南大叶种茶的 [1] [2] 患者为 1.6 亿人 。在现代医学中高血脂被称为是现 鲜叶经杀青、揉捻、晒干而制成的晒青茶 。而现代的 代社会危害健康的十大隐形杀手之一，能直接导致脂 普洱茶指以云南大叶种制成的晒青毛茶为原料经潮 肪肝、高血压、冠心病、动脉硬化和心脑血管疾病，甚至 水、后发酵、陈化及干燥等特殊工序加工而成的后发酵 直接死亡。高血脂人群逐渐增多，而且日益年轻化，对 茶。