软罐头食品包装——蒸煮袋（下）.pdf

维普资讯 WWW。eflexDack。corn 软包装 包装氧气透过 ● o (下) ·马 成 氧气透过 ：‘ (接 上 期 ) 目透明隔绝型 乙烯(15微米)／未拉伸聚丙烯[50微米)构 复合薄膜的杀菌温度和氧气透过量的关 成的蒸煮袋，其氧气透过量是14毫升 ／ 系。由该图可知，对有阻隔性的三种复 蛋白质和脂肪含量高的肉食加工品 米 ．24小时．大气压(温度 30oc，相对湿 合薄膜，在杀菌前和 120~C、130~C杀 和鱼肉加工品的杀菌，要求采用透明隔 度60％)。相比之下，双向拉伸聚丙烯[2o 菌后进行氧气透过量测定，结果表明， 绝型包装材料。这些包装材料中间夹有 微米)／乙烯一乙烯醇共聚物(17微米)／聚乙 高阻隔性聚偏二氯乙烯复合薄膜在120~C、 高阻隔性聚偏二氯乙烯(K—flex)。用共挤 烯[6o微米)的氧气透过量为10毫升／米 ． 130℃杀菌后，氧气透过量仍变化不大， 法复合的薄膜等高阻隔性聚偏二氯乙烯 24小时大气压(30~C，相对湿度60％】。 而其余两种包装材料，杀菌前氧气透过 作为中间层。表4是关于高阻隔性聚偏 高阻隔性聚偏二氯乙烯复合薄膜作 量很低，杀菌后氧气透过量则急剧增 二氯乙烯复合薄膜的物理性能。根据此 为软罐头的包装材料，具有非常良好的 大。 c 表，由聚酯(12微米)／高阻隔性聚偏二氯 特性。图1表示高阻隔性聚偏二氯乙烯 图2表示高阻隔性聚偏二氯乙烯复 。 图1 高隔绝性聚偏二氯乙烯复合薄膜 图2 高隔绝性聚偏二氯乙烯复合薄膜 杀菌后氧气透过量的变化 的杀菌温度和氧气透过量的关系 j … ～ —— — — — — 一 ， … 一 … 一 … … 一 ． ／ 维普资讯 技术 I1技术交流