贵州绿茶 卷曲形茶（贵州地方标准送审稿）.doc

ICS67.140.10 X 55 DB52 贵州省地方标准 DB 52/T 442.1—201X 代替?DB52/T 442.1－2003 贵州绿茶 卷曲形茶 Special Green Tea Curly green tea 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 2010 - XX - XX发布 2010 - XX - XX实施 贵州省质量技术监督局发布 目次 前言 II 1　范围 1 2　规范性引用文件 1 3　茶类、等级及实物样 1 4　要求 1 4.1　原料（鲜叶）要求 1 4.2　产品基本要求 2 4.3　产品感官品质要求 2 4.4　理化指标 2 4.5　安全指标 2 4.6　净含量 2 5　检验方法 2 5.1　感官审评 2 5.2　理化指标 3 5.3　安全指标 3 5.4　净含量 3 6　检验规则 3 6.1　组批 3 6.2　抽样 3 6.3　出厂检验 3 6.4　型式检验 3 6.5　复检 3 6.6　判定原则 3 7　标识、包装、运输和贮存 3 7.1　标识 3 7.2　包装 4 7.3　运输 4 7.4　贮存 4 前言 本标准代替DB52/T 442.1-2013《特种绿茶 卷曲形绿茶》。本标准与DB52/T 442.1-2010相比，主要差异如下： ——增加了卷曲形绿茶的类别。 ——修改了茶叶感官品质要求，分别提出了带毫卷曲形绿茶和无毫卷曲形绿茶的感官品质要求。 本标准由贵州省质量技术监督局提出并批准。 本标准修订单位：遵义市产品质量检验检测院 本标准参加修订人：朱丽、向丽萍、张昆娴、马昌红、李霞。 本标准的历次版本发布情况为： ——DB52/T 442.1-2003 ——DB52/T 442.1-2010。 贵州绿茶 卷曲形茶 范围 本标准规定了卷曲形特种绿茶的等级标准、原料（鲜叶）要求、品质特征、理化指标、试验方法、检验规则、包装及贮运要求。 本标准适用于贵州省境内以中小叶种茶树的芽叶为原料加工的卷曲形绿茶。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 14456.1 绿茶 第1部分：基本要求 GB/T 14456.2 绿茶 第2部分：大叶种绿茶 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 SB/T 10035 茶叶销售包装运输技术要求 SB/T 10037 红茶、绿茶、花茶运输包装 SB/T 10095 茶叶贮藏养护通用技术条件 DB52/T 629 贵州茶叶 鲜叶分级标准 DB52/T 642 贵州省茶叶企业检验基本要求 国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 茶类、等级及实物样 卷曲形绿茶：条索卷曲，分为有毫卷曲形绿茶和无毫卷曲形绿茶。 等级：分为特级、一级和二级。 产品的每一等级均应设置实物标准样，为品质的最低界限，每四年更换一次。实物标准样的制备按GB/T 18795的规定执行。 要求 原料（鲜叶）要求 为嫩、匀、鲜、净的正常芽叶。各级别鲜叶应符合DB52/T 629的规定。 产品基本要求 品质正常，无劣变，无异味。 不含非茶类夹杂物。 不着色，不添加任何香味物质。 产品感官品质要求 4.3.1 有毫卷曲形绿茶感官品质，应符合表1的规定。 有毫卷曲形绿茶感官品质要求 级别项目 外 形 内 质 香 气 汤 色 滋 味 叶 底 特级 紧细卷曲 白毫满布 匀整绿润 清香持久 清澈明亮 鲜爽 嫩匀鲜亮 一级 紧细卷曲 白毫多 匀整绿润 清香尚持久 翠绿明亮 鲜醇 嫩匀尚亮 二级 紧细卷曲 露毫尚绿润 欠匀整 清香不持久 黄绿尚亮 醇和尚鲜 黄绿尚匀亮 4.3.2 无毫卷曲形绿茶感官品质，应符合表2规定。 无毫卷曲形绿茶感官品质要求 级别项目 外 形 内 质 香 气 汤 色 滋 味 叶 底 特级 紧细弯曲，绿润、匀整、显锋苗 清香持久 黄绿明亮 醇爽 嫩绿明亮， 匀整 一级 紧结，绿尚润，匀整，有锋苗 香高较持久 黄绿尚亮 醇正 黄绿明亮， 匀整 二级 尚紧结，尚绿润，尚匀整 清香欠持久 黄绿欠亮 醇和 黄绿尚亮，完整 理化指标 应符合表3的规定，其他理化指标应符合GB/T 14456.