杀灭进出口食品中有害微生物最低辐照剂量 第5部分：禾谷镰刀菌（征求意见稿）.doc

ICS FORMTEXT 点击此处添加ICS号 FORMTEXT 点击此处添加中国标准文献分类号 FORMTEXT FORMTEXT 中华人民共和国 FORMTEXT 出入境检验检疫行业标准 FORMTEXT SN/T FORMTEXT 1889.5— FORMTEXT XXXX FORMTEXT 代替 SN/T 1889.5-2007 FORMTEXT 杀灭进出口食品中有害微生物最低辐照剂量 第5部分：禾谷镰刀菌 FORMTEXT Minimal dose in irradiation resistance on harmful micoorganism in export and import food — Part 5: Fusarium graminearum FORMTEXT 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 FORMDROPDOWN FORMTEXT 2013年10月 FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX发布 FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX实施 FORMTEXT 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布 SN/T 1889.5—XXXX PAGE \* MERGEFORMAT 2 前言 SN/T 1889《杀灭进出口食品中有害微生物最低辐照剂量》共分为五个部分： 第1部分：串珠镰刀菌； 第2部分：寄生曲霉； 第3部分：赭曲霉； 第4部分：黄曲霉； 第5部分：禾谷镰刀菌。 本部分为SN/T 1889的第5部分。 本部分按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准与SN/T 1889.5-2007相比，主要变化如下： 增加了2　规范性引用文件：GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数； 修改了4.2 辐照剂量限制：总体平均吸收剂量为10 kGy； 增加了5 检验方法中的参考检验标准方法：GB 4789.15-2010。 本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本部分起草单位：中华人民共和国天津出入境检验检疫局。 本部分主要起草人：贾晓川等。 本部分所替代标准的历次版本发布情况为： —SN/T 1889.5-2007 杀灭进出口食品中有害微生物最低辐照剂量 第5部分：禾谷镰刀菌 范围 本部分规定了进出口辐照杀灭食品中禾谷镰刀菌的最低剂量。 本部分适用于辐照杀灭进出口粮食中的禾谷镰刀菌，本标准不适用于杀灭辐照粮食中的仓储害虫。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 18524 食品辐照通用技术要求 术语和定义 下列术语和定义适用于SN/T 1889的本部分。 最低辐照剂量　minimum irradiation dose 在食品辐照时，要达到某种辐照目的所需的最低剂量，即工艺剂量的下限值。 辐照工艺剂量　irradiation processing dose 在食品辐照中为了达到预期的工艺目的所需的吸收剂量范围，其下限值应大于最低有效剂量，上限值应小于最高耐受剂量。 技术要求 辐照装置应符合GB/T 18524中4.2的要求。 辐照剂量限制：经60Co或137Csγ射线或电子加速器产生的低于10 MeV电子束照射，总体平均吸收剂量为10 kGy。 照射原则：照射均匀，剂量可靠准确。 检验方法 以葡萄糖-马铃薯-琼脂（PDA, potato dextrose agar）为培养基，依据GB 4789.15的规定进行检验，经辐照后的食品无菌落生长。 _________________________________