雀巢CIP流程CIP PROCEDURE2011-04-14.doc

This document may not be copied or divulged to third parties without proper authorisation SHFF DEPARTMENT OPERATING PROCEDURE REFERENCE NUMBER: 1148–PR-DOP-05-05 SUBJECT： CIP PROCEDURE PAGE: 0 PAGE 1 of 0 NUMPAGES 6 EFFECTIVE DATE: 04. 14. 2011 PREPARED BY:WC Supervisor： REVIEWED BY: QCJ Manager： APPROVED BY:QCJ Manager： New This document is a “controlled” document and authorized for use. When printed from the public folder and without stamp, this document is uncontrolled (for information only). 目的： 本程序提供的是CIP清洗的程序，为CIP操作人员提供参考，保证CIP的效果。 适用范围： 适用于CIP设备 职责： 5.1、 操作工：操作工必须遵守《CIP PROCEDURE》进行操作。 5.2、生产主管：监督和检查操作工的作业，确保安全。 CIP清洗和消毒程序： 6.1. 设备清洗 6.1.1. 简介 6.1.1.1. CIP是Clean in Place(就地清洗系统)的缩写, 意为不需移动设备即可进行清洗。 6.1.1.2. 设备清洗分为Avoid+Acid+消毒、Avoid+消毒、Acid+消毒和消毒四种。 6.1.1.3.CIP管路分为A/B/C三路,所有CIP设备按区域分别并联接在三条管路上，同一条管路上的设备必须单独清洗(凝冻机除外，并且凝冻机不得与直通管道同时清洗。） 6.1.2. 6.1.2.1.申请:遇生产设备清洗，申请人员(主管、领班、调香工、主机操作工、CIP操作工)需到CIP工作台填写《CIP设备清洗日报表》，填写内容：时间(月日时分)、需清洗设备的名称、清洗类别、管路连接确认等，CIP操作工会根据申请顺序进行清洗，如某台设备急需清洗，需报告并由主管协调。 6.1.2.2. 准备工作 a.确认所需清洗设备已脱离生产，缸内无浆料(缸包含：糖缸、混合缸、老化缸、调香缸、0.5T缸)。确认冰水夹套已被关闭。 b.连接CIP分配器，使其到所需清洗设备CIP管路入口，关闭分配器下的水阀，老化缸与回流连接点连接，老化缸还需连接缸顶入口弯管，关闭所需清洗设备的冰水阀门。注意用回料收集箱收集缸和管路中的残留浆料。 c.检查整条线路连接是否正确(调香缸弯管与凝冻机至CIP一段，申请人员先行接好)，检查缸内喷淋头工作状态是否完好，如不好，联络当班机修进行检修。并将管路表面黏附的浆料擦干净，另凝冻机三通阀需进行手工预清洗。 d.打开该线路CIP蒸汽手阀，打开需清洗设备管上的所有截止阀与底阀(如清洗老化缸管需断开所有放料阀)，如清洗凝冻机还需将其面板上的选择开关拨至CIP清洗位置并确认齿轮泵齿轮已顶开。 e.老化缸和调香缸CIP时需要打开搅拌器。 f.将CIP 面板上的线路选择开关，拨至相应位置。 6.1.2.3. 清洗 准备工作做完后，即可按下启动按钮，如清洗凝冻机需再将调香缸出料泵开关调至CIP位置并启动该泵，清洗回料管道，需启动出料泵并检查管路接口与阀门处是否渗漏，再观察CIP面板上回路指示灯是否亮，如一切正常可做一些其它工作(如将黏附在接口的浆料刷洗干净等)过10分钟回到CIP面板前检查温度(Avoid、NHO3、消毒循环温度参照QMS)、电导率(标准参照QMS)是否在允许范围内。清洗调香缸时，等AVOID溶液清洗步骤结束后，应立即用清水将溅在调香缸上的AVOID溶液冲干净。 6.1.2.4.完成Avoid+消毒和Avoid+酸+消毒和消毒热水消毒设定程序(程序时间表见附件《CIP Program》) 6.1.2.5. 清洗结束 a.将CIP面板上的选择开关拨至待命位置，关闭管路上的蒸汽手阀与截止阀，如是凝冻机需将其面板上的选择开关，拨至待命位置，调香缸内水抽空后，关闭出料泵(调香缸做法相同)用PH广泛试纸检测管路内余水，PH值应位7-8左右，如一切正常，通知相关人员可使用(如清洗老化缸应将底阀打开，排空余