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美国食品标签管理体系及法规要求简介 国家质检总局标准法规研究中心 2009-10-29 主要内容 一、美国食品标签管理机构 二、美国食品标签法规体系 三、美国食品标签法规概要 四、美国食品标签规定具体标注要求 五、美国食品标签规定变化情况 一、美国食品标签管理机构 按食品类别进行分工监管 ： 充分发挥政府职能，设置专门的食品标签管理部门，全方位地开展工作。 三、美国食品标签法规概要 1、《联邦食品药品和化妆品法》（Federal Food, Drug and Cosmetic Act） 1938年颁布，它是对1906年《联邦食品药品法案》的修订补充和替代。 第四章对食品标签做出多项规定。 基础性食品安全法规。 2、《合理包装和标签法案》（Fair Packaging and Labeling Act） 1966年颁布，由卫生和人类服务部和美国联邦商会（the Federal Trade Commission）联合执行。 主旨：应标注准确的信息，而且要便于价格比较。 标签内容：标示位置和格式、含量声称的内容、净含量附加声明。 3、《1990年营养标签和教育法案》（Nutrition Labeling and Education Act of 1990） 1990年10月26日颁布，FDA执行。 对《食品、药品和化妆品法案》的补充。 对营养标签和声称的使用及标注制定了详细规定。 4、《1994年膳食补充剂健康和教育法案》（Dietary Supplement Health and Education Act of 1994） 1994年颁布， FDA执行 。 标签规定：文字要求；功能声称、营养声称；营养标签。 要求建立膳食补充剂标签委员会和膳食补充剂办公室。 5、《2004年食品过敏原标签和消费者保护法案》（Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act of 2004） 2004年8月颁布，适用于FDA管辖的由主要食品过敏原或含有主要食品过敏原的配料生产的食品，2006年1月1日起执行。 该法案确定了八大类食品过敏原：牛奶、蛋、鱼类、甲壳贝类、树生坚果类、小麦、花生、大豆，从标签角度对含有过敏原的食品提出多条要求。 6、农业部负责执行的法规 7、烟酒税收贸易局执行的法规 《联邦酒类管理法》 《葡萄酒标签和广告》 《蒸馏酒标签和广告》 《麦芽酒标签和广告》 《(酒类标签)标示程序》 《酒精饮料健康警示声明》 四、美国食品标签规定具体标注要求 （一）食品名称 1、标示位置：正面标签，或主展示版面（PDP）以及任何可选PDP。通常与包装底部平行。 2、字体：用粗体。 （一）食品名称 （一）食品名称 4、必须说明食品在包装中的形式。 （一）食品名称 5、替代品和仿制品的名称标示。 （二）净含量和沥干物重量规定 1、位置：放在主展示版面底部30％的区域，一般与容器的底部平行。 （二）净含量和沥干物重量规定 2、必须同时以公制单位和美制惯例单位显示净含量。例如： ——净重1 lb 8 oz (680g)； ——净重1 lb 8 oz 680 g； ——净含量500 ml (1 pt 0.9 fl oz)； ——净含量 1 gal (3.79 L)。 （二）净含量和沥干物重量规定 （二）净含量和沥干物重量规定 4、如果计数不足以说明内容物含量，则必须补充重量或其他信息。 5、关于净含量的说明可以用分数表示。 6、规定固液混合物应该用质量表示。 7、要求干性食品标示干量。 （三）配料表 1、顺序：按加入量递减排列。加入量不超过2%的不作要求。 2、位置：配料表与制造商、包装商或经销商的名称和地址标注在同一标签版面上。 （三）配料表 3、字体：≧1/16英寸。 4、名称：使用常用名或通俗。 5、类别归属名称：16类 6、可以常用类别名标示的四种食品添加剂：蓬松剂、酵母营养剂、面团品质改良剂和食品固化剂 （三）配料表 7、附带添加剂的标示。 8、化学防腐剂：术语声明。 示例：“配料：干香蕉、糖、盐，抗坏血酸（以促进颜色的保持）” （三）配料表 9、水的标示原则。 10、 “非乳”食品：说明酪蛋白酸盐的来源。 （四）食品过敏原标签 （四）食品过敏原标签 生鲜农副产品（通常是指新鲜水果和蔬菜）可获得豁免。 自愿性过敏原规定： 葡萄酒、 蒸馏酒 麦芽酒精饮料 （五）营养标签 1、项目：热量、来自于脂肪的热量、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、钠、总碳水化合物、膳食纤维、糖、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁。 2、位置：PDP；信息版面；其它版面。 3、豁免情况： 15种（见表2）。 （五）营养标签 （五）营养标签 4、以