牡丹籽油的妙用.doc

牡丹籽油的妙用 牡丹籽油含有独特的牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、a-亚麻酸、牡丹甾醇等诸多极其重要的生物活性物质，在医药领域有着广泛的独特应用。此外还含有多种不饱和脂肪酸、各种必须氨基酸、多种维生素矿物质等数十种重要成份，营养学家指出，牡丹籽油已经超出食品范畴，成为能造福人类和社会的全新稀有珍品。 2004年，中国林科院等机构进行检测分析：精制的牡丹籽油含有独特的牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、a-亚麻酸、牡丹甾醇等诸多成份，这些成份每一种都是极其重要的生物活性物质，在医药领域有着广泛的独特应用。此外还含有多种不饱和脂肪酸、各种必须氨基酸、多种维生素矿物质等数十种重要成份，其多不饱和脂肪酸含量高达92%以上，仅a-亚麻酸含量就在42%左右，是橄榄油的140倍！相关专家指出，牡丹籽油已经完全超出食品范畴，成为能造福人类和社会的全新稀世珍品。 大量临床实验证明，牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、a-亚麻酸等成份对各种心脑血管系统疾病具有广泛的预防和改善作用。 牡丹籽油具有的最大特点： 一、稀世珍品 天然精华 目前全世界牡丹籽年产量仅300吨左右，90%分布在中国，其中可利用资源不足200吨，不足世界黄金产量十分之一！经过专家研究发现，在目前的牡丹的种植情况下，至少需要100朵牡丹花才能生产1克牡丹花籽油。由牡丹花籽精制而成的牡丹花籽油，由于其天然、稀少、功效卓越而成为稀世珍品、中华至尊国礼。 二、成份独特 复方配伍 牡丹籽油不但含有独特的牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、a-亚麻酸、牡丹甾醇等多种极其重要的、具有生物活性的天然独有成份，同时还含有多种不饱和脂肪酸、各种必须氨基酸、多种维生素矿物质等数十种营养成份。其不饱和脂肪酸含量为92%以上，必需脂肪酸（EFA）：α—亚麻酸及α—亚麻酸含量更是高达70%左右。而这些也仅仅是牡丹花籽油成份冰山一角，随着研究的深入，每年都有新的重要活性成份被发现。牡丹籽油的卓越表现，不仅仅由其某一种天然成份单独起作用，而是各种成份配伍增效的结果，少量成份起到了药引子的作用。 牡丹籽油的神奇功效 长期食用牡丹籽油，对人体具有极佳的保健作用和显著功效：促进幼儿大脑发育，增强智力，提高记忆力，保护视力，改善睡眠，降低血脂、血压、血糖，增强免疫力，延缓衰老，预防老年痴呆、心肌梗塞、过敏性疾病，抑制出血性脑疾病和脑血栓，抑制癌症的发生和转移等。 国内的研究成果认为牡丹油还有防晒、防辐射；促进肝细胞再生；护发、可改善干燥、开叉性质、使秀发柔顺亮泽的功效。饮酒前，内服少许牡丹籽油，还可以迅速保护胃、肠、肝等脏器。 牡丹籽油的加工 1、压榨法 榨油机是比较常用的榨油设备，尤其是高含油料采用较多。其工艺路线： 牡丹籽→除杂→干燥→分级→剥壳→籽仁→（色选）→调质→除铁→压榨→过滤→脱胶→脱酸→水洗→脱色→脱臭→灌装 优点：一次性投资低；工艺简单； 缺点：饼粕中残油过高≥6％、造成油品的浪费、生产成本增高；螺旋榨油机易产生高温、造成饼粕蛋白变性利用率降低，且易产生苯并芘致癌物质。 2、低温萃取法 该工艺方法已成功地应用于色素（叶黄素、辣椒红色素）、贵重油料（葡萄籽油、小麦胚芽油、核桃油等）、微藻油（DHA、ARA等）的萃取，能很好地保护其有效成分及活性物质不被破坏，蛋白不变性。 2.1、不脱壳（提油）工艺 牡丹籽→除杂→干燥→破碎→软化→压片→烘干→低温萃取→毛油→过滤→脱胶→脱酸→水洗→脱色→脱臭→灌装 优点：出油率高、粕中残油≤1.5%，工艺简单； 缺点：粕中有壳杂，不好充分开发利用；对厂房建设有要求。 2.2、脱壳（提油粕综合利用）工艺 ? 牡丹籽→除杂→干燥→剥壳→（色选）→压片→烘干→低温萃取→毛油→过滤→脱胶 ????????????????????↓?????????????? ??????????????↓???????????? ↓ ????????????????????壳?????????????? ??????????乳白低温粕???????????脱酸? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?↓ ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?灌装 ←脱臭 ←脱色←水洗 优点：出油率高、油的色泽浅、粕中残油≤1.5%；饼粕可以开发利用。 缺点：没有压榨油；对厂房建设有要求。 ? 2.3压榨+低温萃取工艺 压榨油———→—————┐ ??????????????????????????????????? ???????↑???????????????????? ↓ 牡丹籽→除杂→干燥→剥壳→（色选）→调质→压榨→低温萃取→毛油→过滤→脱胶 ????