其他食品（果冻粉）生产许可证审查细则.doc

其他食品（果冻粉）生产许可证审查细则 果冻粉主要是以食用胶等为主要原料，经加工生产的产品。果冻粉主要是用于果冻生产制作的原料。 果冻粉生产许可证审查要求原则上应按《食品质量安全市场准入审查通则（2004版）》的规定。具体的主要要求参考如下执行： 一、基本生产流程 果冻粉的生产基本流程。 原辅料称重→配料→混合→包装。 二、必备的生产资源 （一）生产场所。 果冻粉的生产企业除必须具备通则必备的生产环境外，其厂房与设施的设计应当根据产品的工艺流程进行合理布局，并便于卫生管理，便于清洁、清理、消毒。企业应具备原辅料库、生产车间、成品库等生产场所。 （二）必备的生产设备。 果冻粉的必备生产设备包括：a混合设备； b包装设备（如封口机、包装机等）。 直接用于生产加工的设备、设施及用具均应采用无毒、无害、无腐蚀、易清洗消毒的材料制成。 三、产品相关标准 经备案有效的企业标准。 四、原辅材料的有关要求 果冻粉加工过程中所选用的原辅料应符合相应的国家标准、行业标准的规定。如加工过程中使用的原辅料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。 五、必备的出厂检验设备 （一）分析天平（0.1mg）；（二）天平(0.1g)；（三）干燥箱；（四）微生物培养箱；（五）无菌室或超净工作台；（六）灭菌锅；（七）生物显微镜。 六、检验项目 果冻粉的发证检验、监督检验、出厂检验至少按照下列表格中所列出的相应项目进行。出厂检验项目中标有“*”标记的检验项目，企业应当每年检验2次。 果冻粉质量检验项目表 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备???? 注 1 感官 √ √ √ ? 2 净含量 √ √ √ 3 水分 √ √ √ 4 蛋白质 √ √ * 含乳型果冻粉 5 总砷 √ √ * ? 6 铅 √ √ * ? 7 铜 √ √ * ? 8 二氧化硫残留量 √ √ * ? 9 菌落总数 √ √ √ ? 10 大肠菌群 √ √ √ ? 11 致病菌 √ √ * ? 12 霉菌 √ √ * 执行标准有此项目的 13 酵母 √ √ * 执行标准有此项目的? 14 苯甲酸 √ √ * 执行标准有此项目的? 15 山梨酸 √ √ * 执行标准有此项目的? 16 甜蜜素 √ √ * 执行标准有此项目的? 17 糖精钠 √ √ * 执行标准有此项目的 18 安赛蜜 √ √ * 执行标准有此项目的? 19 着色剂 √ √ * 根据色泽选择测定 20 企标有规定的其它项目 √ √ * ? 21 标签 √ √ 七、抽样方法 对于现场审查合格的企业，在企业的成品库内随机抽取发证检验样品。根据企业申请发证产品的种类，随机抽取1种产品进行发证检验，对生产含乳型果冻粉的企业需加抽含乳型果冻粉。 所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数不少于25kg，抽取样品不少于4个最小包装（或不少于2kg）