月饼新标实施，教你如何防范职业打假.doc

月饼新标实施，教你如何防范职业打假 《GB/T 19855-2015 月饼》标准已经于2015年12月实施，马上就快到2016年的中秋节，这是新标准实施后的第一个中秋，应节食品月饼马上即将迎来上市高峰，在月饼实施新标后会出现哪些容易被月饼生产企业忽略的问题？目前有不少针对食品标签、营养标签上的职业打假人活跃在市场上。职业打假人在一定程度上促进了企业改进自身的产品质量，但令企业头疼的是被打假人提出的问题一个接一个， 这不仅让企业心力交瘁， 更会面临不小的经济赔偿和监管部门的处罚，面对职业打假困境月饼生产企业应该如何应对？下面我们来分析月饼标签容易存在的问题。 一、名称与配料表 1、关于五仁月饼，《GB/T 19855-2015 月饼》 广式月饼下属的果仁月饼内有如下规定其中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料加工成馅的月饼可称为五仁月饼，目前业界、检测机构、监管部门对此的理解主要有两个方向：其一、由且仅由上述五种果仁（不可添加其它果仁）作为主要原料加工成馅的月饼才可以称为五仁月饼；其二、由上述五种果仁作为主要原料，添加或不添加其它果仁的月饼都可称为五仁月饼。笔者意见如下：首先，如果月饼不含上述五种果仁，标签上绝不可以标示为五仁月饼，其次，笔者倾向于同意第一种意见。由商务印书馆发行于2014年7月第1版的《现代汉语字典》对于等字作为助词时的解释中提到 “4助词。a）〈书〉用在人称代词或指人的名词后面，表示复数：我~|彼~。b）表示列举未尽（可以叠用）：上海、南京~地|衣服鞋袜~~。c）列举后煞尾：我国有长江、黄河、黑龙江、珠江~四大河流。”显而易见，在上述关于五仁月饼的描述与c）例句的句式是完全一致的，等字的解释应为c）列举后煞尾，即表示列举已完成，故只要标称为五仁月饼，那么原料里的果仁就只能有核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁。与此同时，笔者也与五个有资质的检验机构就此问题作过沟通，五个检验机构都认为应该按照第一种意见（即不可添加其它果仁，严格要求果仁类别）来理解。尽管如此，就这个问题还是存在一定的争论，在有关行政部门尚未就此问题作出权威性解释前，各月饼生产企业应与当地检验机构及食药监部门积极沟通，确定五仁月饼所使用的馅料种类。 2、月饼的名称不可以仅标注“七星伴月”、”嫦娥奔月“之类的缩写，而应该同时标示有”XX月饼“字样，以反映食品的真实属性。另外，如果月饼中没有添加水果，仅添加了水果味的食用香精，月饼的名称就只能称为“XX味月饼”。 3、莲蓉类月饼，如果标签中显示馅料中除糖、油、莲蓉外还有其它配料，在月饼名称中就只能称为莲蓉月饼（此处食药监部门应注意，巡查监管时如果莲子投料质量分数不足60％的也不能称为莲蓉月饼），只有莲蓉含量为100％的月饼才能称为纯莲蓉月饼。特别要注意的是，因为莲蓉类、栗蓉类、枣蓉（泥）类等分别是以莲子、栗子、枣为主要原料的，那么在配料表中就必须标示在其他馅料的前面。 4、配料表中复合配料未标注原始配料，如纯正白莲蓉馅料，应标注为纯正白莲蓉馅料（莲子、白砂糖、植物油）。配料表不以“配料”或“配料表”为引导词也是常出现的低级错误。各种配料未采用标准规定的具体名称，如白砂糖标注为糖，食用盐标注为精盐等。 5、使用的食品添加剂应标示其在GB 2760里的食品添加剂通用名称，不能使用俗称来代替正规的名称，如食品添加剂“安赛蜜”不能标示为“AK糖”，标示的时候要注意格式，如柠檬黄可以标示为“柠檬黄”、“着色剂（102）”、“着色剂（柠檬黄）”等几种。 二、净含量 1、净含量的字符高度要符合要求，常见的单粒月饼应该是在50g-200g之间，按照要求字符高度应≥3mm，若是整盒净含量在200g-1kg之间则应≥4mm，若大于1kg则应≥6mm。 2、净含量还应与食品名称标示在包装物或容器的同一展示版面，印刷时不注意往往容易将净含量印在包装的背面而名称在正面，这也是容易被职业打假人抓住的小问题。 三、生产者的名称地址 由于修订后的《广东省食品安全条例》将于2016年9月1日起开始实施，正处于月饼热销时期，故今年的月饼也应注意到新《条例》里关于委托加工的标签标注要求，新《条例》第十八条第三款“委托生产的食品，其包装上应当标注委托方的名称、地址和受托方的名称、地址、生产许可证编号等内容。”，这比GB 7718的要求更高了一层，不能仅标示“委托单位的名称、地址及产地”。 四、产品标准号 部分月饼生产企业认为自己原来的标签“GB 19855”没有标示年份，现在新标执行还能继续使用，这也是要注意的一个小瑕疵，新的《月饼》标准号由原来的“GB”更换为现在的“GB/T”，故新标签应标注为“GB/T 19855”，若使用旧包装则容易被抓住把柄。 五、生产日期 月饼盒的材质多为金属，在用喷码机喷印