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食品工厂车间紫外线的消毒原理及使用方法 2014-11-07? HYPERLINK javascript:void(0); 广州拜晴 目前，食品工厂车间的消毒方法可分为两大类，即化学消毒法和物理消毒法。化学消毒法有加氯消毒盒臭氧消毒等，物理消毒法有紫外线消毒等。现在多数食品厂家使用紫外线消毒灯和紫外线消毒器进行紫外线消毒。那么，紫外线消毒的原理是什么呢？是否真的能够起到消毒的作用？其正确的使用方法又是如何，使用前后有什么注意事项？下面就由小编来告诉大家吧！ 一、原理 研究表明，紫外线主要是通过对微生物（细菌、病毒、芽孢等病原体）的辐射损伤和破坏核酸的功能使微生物致死，从而达到杀菌消毒的目的。紫外线对核酸的作用可导致键和链的断裂、股间交联和形成光化产物等，从而改变DNA的生物活性，使微生物自身不能复制，这种紫外线损伤也是微生物的致命性损伤。 二、使用方法 1、对物品表面的消毒 （1）照射方式：最好使用便携式紫外线消毒器近距离移动照射，也可采取紫外灯悬吊式照射。对小件物品可放紫外线消毒箱内照射。 （2）照射剂量和时间：不同种类的微生物对紫外线的敏感性不同，用紫外线消毒时必须使用照射剂量达到杀灭目标微生物所需的照射剂量。杀灭一般细菌繁殖体时，应使照射剂量达到 10000uW.s／cm2；杀灭细菌芽孢时应达到100000uW.s／cm2；病毒对紫外线的抵抗力介于细菌繁殖体和芽孢之间；真菌孢子的抵抗力比细菌芽孢更强，有时需要照射到600000uW.s／cm2；在消毒的目标微生物不详时，照射剂量不应低于100000uW.s／cm2。辐照剂量是所用紫外线灯在照射物品表面处的辐照强度和照射时间的乘积。因此，根据紫外线光源的辐照强度，可以计算出需要照射的时间。例如，用辐照强度为70 uW／cm2的紫外线表面消毒器近距离照射物品表面；选择的辐照剂量是100000uW.s／cm2；则需照射的时间是：100000uW.s／cm2 ÷70uW／cm2＝24分钟。 2、对室内空气的消毒 （1）间接照射法：首选高强度紫外线空气消毒器，不仅消毒效果好，而且可在室内有人活动时使用，一般开机消毒30min即可达到消毒合格。 （2）直接照射法：在室内无人条件下，可采取紫外线灯悬吊式或移动式直接照射。采用室内悬吊式紫外线消毒时，室内安装紫外线消毒灯（30W紫外线灯，在1.0米处的强度＞70 uW／cm2）的数量为平均每立方米不少于1.5W照射时间不少于30min。 3、对水和其他液体的消毒 可采用水内照射或水外照射，采用水内照射法时，紫外光源应装有石英玻璃保护罩，无论采取何种方法，水层厚度均应小于50px，根据紫外光源的强度确定水流速度。消毒后水必须达到国家规定标准。 三、注意事项 （1）在使用过程中，应保持紫外线灯表面的清洁，一般每两周用酒精棉球擦拭一次，发现灯管表面有灰尘、油污时，应随时擦拭。 （2）用紫外线灯消毒室内空气时。房间内应保持清洁于燥，减少尘埃和水雾，温度低于20℃或高于40℃，相对湿度大于60％时应适当延长照射时间。 （3）用紫外线消毒物品表面时，应使照射表面受到紫外线的直接照射，且应达到足够的照射剂量。 （4）不得使紫外线光源照射到人，以免引起损伤。 （5）如果是操作人员必须在现场，请务必佩戴LUV-40紫外线防护面罩。 关注我们 公众微信号：bebio2014 服务热线：400-834-9199 官方网站：/ 扫一扫右下角的二维码 广州拜晴生物科技有限公司长期专注于烘焙产品的防腐保鲜研究，倡导“绿色、健康、高效”的保鲜方向。 专业生产：天然柔软保湿膏，面包防腐剂、蛋糕防腐剂、糕点防腐剂、纳他霉素、脱氢醋酸钠、EDTA二钠、果蔬护色剂、白色液等。 内容分享 喜欢请点击右上角“￤”图标分享到你朋友圈或分享给你朋友。 拜晴与您一起努力，感谢您的关注。