[汇编]合作区年产2000吨山野菜加工项目目.doc

合作区年产2000吨山野菜加工项目 1 项目简介 1.1 项目背景 1.1.1 产品简介 珲春市位于吉林省东南部图们江下游中、朝、俄三国交界地带，是东北亚的几何中心。幅员面积5,145平方公里，人口25万。珲春市东南与俄罗斯滨海边疆去接壤，边境线长246公里；西南隔图们江与朝鲜咸境北道相邻，边境线长139.5公里，现有一个铁路口岸和3个公路口岸与俄朝通货过客，周边分布着众多俄朝优良港口。境内分布着全省第二大黄金带和亚洲第一大钨矿，煤炭远景储量达12亿吨，居吉林省首位。 珲春已发现各类矿产资源35种，拥有亚洲最大的钨矿、吉林省最大的煤田、吉林省第二大黄金带，同时拥有丰富的林业资源和水资源。煤炭远景储量达12亿吨，森林覆盖率高达85%，自然环境保护良好，人均水资源占有量是全国人均水平的5倍。此外，毗邻的俄罗斯和朝鲜也蕴藏着丰富的林木、矿产、水产等天然资源，应该说这里是一片具有广阔发展前景的待开发沃土。 珲春经过多年的建设与发展，已逐渐成为基础设施完善、政策环境优越、服务功能齐全的经济快速增长区域，并初步形成了具有地方特色的能源矿产、新型电子、林木产品、纺织服装、新型建材、食品及生物制药等六大支柱产业，构筑了“三区四园（三区指珲春边境经济合作区、出口加工区、中俄互市贸易区；四园指珲春俄罗斯工业园、吉林省日本工业园、吉林省韩国工业园、吉港工业园）”发展格局和带动矿产品加工，图们江科技，医药食品及保健制品加工，汽车零部件加工，林产品出口，高档纺织、针织及服装、皮革制造，建材、机械装备制造，海产品加工，图们江国际物流，循环经济等产业发展的区域经济布局。这种区域经济战略布局的进一步完善和提升，为企业家提供了巨大的发展空间和广阔的投资领域。 按照生物分类来分，山野菜有草本植物、木本植物、真菌、蕨类。比如著名的山野菜柳蒿属于多年生草本植物，东北刺嫩芽属于木本山野菜，山蘑菇累属于真菌类。按照地域划分各地都有特色的山野菜品种。按照区域特征、民族特征、文化特征，可以划分为东北山野菜、高山族山野菜、如皋长寿之乡山野菜等等… 随着人们物质生活水平的提高，生活习惯也由过去的温饱型向营养型方面转变，在食物方面，人们已渐渐开始从人工种植的蔬菜转向天然食品中找寻更加健康有益的营养源泉。于是本不登大雅之堂的山野菜受到了很大的重视，山野菜长期生长繁衍在深山幽谷、茫茫草原等自然环境中，有很强的生命力，且具有未受污染的优越性。人们采摘的野菜，具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点。山野菜具有很高的营养价值，含有大量人体需要的脂肪、蛋白石和维生素A、B1、B2、C、D、E等多种矿物质和微量元素。山野菜具有普通栽培蔬菜无法比拟的特点，正是它的营养价值高，具有医疗保健作用，风味独特、无污染等特点使得它备受人们的青睐，满足了人们向往大自然、使用纯天然食品的需求。 到现在，全国乃至全世界正掀起一股野菜热，许多品种已进入盛大宴席的餐桌。随着市场经济的建立与发展，有识之士瞄准了山野菜市场，先后建立起很多野菜加工厂，有数十种山野菜，销往全国各地，并取得了可观的经济收益。 1.1.2 市场前景 山野菜加工作为农村野生资源增值利用的有效途径，近年来逐渐兴起。山野菜不仅口味独特，而且有清热、解毒等功效。随着人们生活水平的提高、健康饮食和食疗保健意识的增强，山野菜的市场需求日益增加。针对我国北方常见的山野菜，采用先进的食品加工技术，经过灭酶护绿、腌制、包装、杀菌，可生产出品质优良的绿色天然食品。山野菜适宜在山区和农村实施，不仅有利于增加农民的收入，更有利于产品质量保证。在生活水平日益提高的中国，山野菜的需求逐年的稳步增长。每加工一吨山野菜，利润在0.7万元以上，所以，山野菜的市场有着无穷潜力。 1.1.3 技术分析 山野菜可采用多种形式进行加固和销售，其中不仅可以销售新鲜的山菜，还可以进行多种形式的开发，如腌制、罐装、袋装和干制。这些形式将更利于我们的产品销售和运输。 在罐装方面，将采用以下流程： 原料挑选——洗涤切段——脱盐护色——脱水搅拌——称重装袋——真空封口——灭菌冷却——保温体检——装箱入库 1.脱盐技术 山野菜加工传统的脱盐方法是采用水槽、水泥池或大缸自然浸泡脱盐。这种脱盐方法的缺点 ：耗水量大，脱盐时间长，营养成分损耗多，山野菜色泽变黄变褐。采用快速脱盐及护色技术缩短了工艺流程时间，降低了营养损耗，有效的保护了产品原有色泽。采用的机械设备室XC—70型快速脱盐机，该机采用WO-1型离心泵，通过双层槽形面冲水产生水涡流，使菜水不断运动，加快盐分的渗透作用。此机在原来的基础上又增加了温控系统，使之更加适应生产工艺的要求。 2.着色技术 有些原料在采集、盐渍和运输过程中易发黄变色，采用着色的补救措施，使用合成色素和天然色素 着色处理，既提高其商品价值又符合食品的标准要求。 3.包装和