[终稿]胃癌患者的保健食谱.doc

胃癌患者的保健食谱 (1)蔗姜饮：甘蔗、生姜各适量。取甘蔗压汁半杯，生姜汁1匙和匀炖即成。每周2次，炖温后服用，具有和中健胃作用，适宜胃癌初期用。 (2)红糖煲豆腐：豆腐100克，红糖60克，清水1碗。红糖用清水冲开，加入豆腐，煮10分钟后即成。经常服食，具有和胃止血，吐血明显者可选用此食疗方治疗。 (3)陈皮红枣饮：桔子皮1块，红枣3枚。红枣去核与桔子皮共煎水即成。每日1次，此食疗方行气健脾，降逆止呕、适用于虚寒呕吐。 (4)莱菔粥：莱菔子30克，粳米适量。先将莱菔子炒熟后，与粳米共煮成粥。每日1次，早餐服食，此药方消积除胀，腹胀明显者可选用。 (5)陈皮瘦肉粥：陈皮9克，乌贼鱼骨12克，猪瘦肉50克，粳米适量。用陈皮、鱼骨与米煮粥，煮熟后去陈皮和乌贼骨，加入瘦肉片再煮，食盐少许调味食用。每日2次，早、晚餐服用，此食疗粥降逆止呕，健脾顺气，腹胀者可首选此膳。 (6)莴苣大枣饼：莴苣250克，大枣250克，面粉500克。将莴苣切碎，大枣煮熟去核，与面粉混和后做饼即成。当点心服用，健脾益胃，燥湿利水;大便稀薄或腹泻可选用。 (7)芡实六珍糕：芡实、山药、茯苓、莲肉、薏米仁、扁豆各30克，米粉500克。将上述全部加工成粉末与米粉合匀即成。每日2次或3次，每次6克，加糖调味，开水冲服，也可做糕点食用，此方健脾，止泻效果良好。 (8)桂圆花生汤：花生连红衣250克，大枣5枚，桂圆肉12克。大枣去核，与花生、桂圆一起加水煮熟即可。每日1次，养血补脾，贫血明显者可用此方。 (9)乌梅粥：乌梅20克，粳米100克，冰糖适量。先将乌梅煎取浓汁去渣，入粳米煮成粥，粥熟后加少许冰糖，再稍煮即可。每日1次，此方有收涩止血作用。 (10)麻仁粥：芝麻、桃仁各20克，粳米80克。用芝麻、桃仁和糯米共同煮粥即成。隔日1次，润肠通便，大便干燥秘结者可用此粥。 (11)芝麻粥：芝麻6克，粳米30克，蜂蜜适量。将芝麻炒香待米煮粥即将熟时加放，再加蜂蜜调匀即成。每日1次，此药膳补血润肠。 (12)鱼肚酥：鱼肚(大黄鱼、鲤鱼、黄唇鱼、鳗鱼的鳔均可作原料)，芝麻油。鱼肚用芝麻油炸酥，压碎即成。每日3次，每次10克，用温开水送服。此药膳补肾益精，滋养筋脉，止血、散淤、消肿。 (13)健胃防癌茶：向日葵杆蕊或向日葵盘30克。用上述原料煎汤即成。煎汤代茶，长期饮用，有防癌，抗癌消炎之功效。胃癌术后吻合口有炎症者可选此膳 猴头菇瘦肉蛋汤 【用料】猴头菇100g，猪瘦肉50g，鸡蛋1个，油、盐、味精、葱花各少许。 【制法】先将猴头菇浸水泡发后洗净切片，再将猪瘦肉洗净功片，然后一起放入锅中，加水适量，慢火煮成汤。汤沸后打入鸡蛋，放入油、盐、味精少许，再放入葱花即可食用。佐餐食用，喝汤吃菇及肉。 【功效】此汤有健脾胃，抗癌防癌之功。适用于胃癌，是胃癌患者的良好食疗方。 苡仁粥 【用料】将苡仁20g，糯米或粳米30g，白糖半匙。 【用法】以苡仁、糯米洗净，置锅内放冷水2大碗，中火煮半小时，离火温食，每日1次(喜甜食者加糖，喜淡食者配菜吃)。胃癌术后常食此粥可减少复发机会。 首乌粥 【用料】首乌50g，大枣20枚，粳米100g。 【用法】大枣去核洗净，首乌水煎取汁；入粳米同煮为粥即可。每日1剂，早晚服用。 豆芽炒猪肉 【用料】豆芽250g，猪瘦肉150g，葱1根。 【制法】 ①将豆芽(去豆壳和根)洗净，切碎；葱(去须)洗净，切葱花；猪瘦肉洗净，剁烂。 ②把豆芽放入锅内火卓一下，上碟。起油锅，放猪肉炒熟，放入大豆芽、葱花、蚝油(油食品)、盐，炒几翻，勾芡,炒匀即可。 【功效】此菜有健脾补中，滋阴润燥之功，适用于胃癌形体虚弱、胃纳欠佳者，或其他癌肿放疗、化疗后，不思饮食，咽干口燥者。 【注意】用黄豆制成豆浆饮用亦可获协同效果。 冬菇鸡肉粟米羹 【用料】冬菇5个，粟米片30g，葱1根。 【制法】 ①将冬菇浸软，洗净，切细粒，粟米片用清水适量调糊；鸡肉洗净，切粒；葱去须洗净，切葱花。 ②把粟米糊放入沸水锅内，文火煮5分钟后，放鸡粒，冬菇，煮3分钟，放葱花调味，再煮沸即可。 【功效】此菜有健脾养胃，益气养血之功，适用于胃癌属气血两虚者，食欲不振，胃脘隐痛，体倦乏力等病症。 【注意】①胃气虚弱者，宜少食多餐，以调养胃气。②若有呕吐者，可加姜汁少许同用。 大蒜鳝鱼煲 【用料】鳝鱼500g，大蒜(大蒜食品)30g，三七末15g，生姜2片。 【制法】 ①将蒜头(去衣)洗净，拍碎；鳝鱼去肠脏，洗净，切段；姜洗净。 ②起油(油食品)锅，放入鳝鱼、蒜头、姜片爆过，加清水适量，转用瓦锅，放入三七末，加盖，文火焖1小时，水将干时，放调味料即可。 【功效】此菜有健脾暖胃，消积止痛之功。适用于胃癌、胰腺癌疼痛者。 【注意】若嫌此菜偏燥者则不必用油锅爆而直接焖煮。 梨根粥