烘焙(蛋糕)连锁店_超级店长管理手册（可编辑）.doc

烘焙(蛋糕)连锁店_超级店长管理手册 烘焙蛋糕连锁店 超级店长管理手册 一店长的职责 二店长的角色 三店长的自我修练 四管理技巧 五团队的建设 六管理工具的应用 一店长的职责 1根据公司的下达的任务指标进行工作分解并制定计划组织实施监控与考核 2以身作则遵守公司制定的各项规章制度和流程并与员工坚决执行 3加强与各部门和其他连锁店的配合与协作协调和沟通工作中出现的任何情况 4指导和培训店内员工使其快速成长并关心员工的日常生活和思想变化 5店内日常事务的处理保证连锁店正常运转 6维护公司的利益保守公司商业秘密 二店长的角色 1二传手纽带和桥梁 A准确的传达公司命令和通知 B正确的领会公司的意图 C及时传达绝不拖延 D 对所传达的事情要讲究技巧达到应有的效果 2缓冲带缓解和消除冲突 A 客观理智的分析问题 B 要有勇气对不合理的地方谏言 C 要善于做思想工作消除矛盾维护团结 3员工的老师和家长 A 细心观察员工的工作并学会用机会教育进行指导发现共性问题统一解决和培训 B 揣摩员工的状态和思想变化及时进行沟通和引导形成良好的价值观 三店长的自我修炼 1进行角色转换 亲自带动展现自我让员工认同――设定目标形成一致认同―― 制定计划组织实施――监控过程及时总结改善――结果评价树立威信 2改变固有的思维模式 对任何事情的出现要深层理解少说多听多总结三思 把握好工作的重点不要被琐事困扰目标资源人员 考虑事情全面事情之间是有联系的 客观辨证的分析解决问题不要轻易下结论 3转变观念 提升高度着眼大局 4养成良好的习惯 强调时间节点管理 讲究合作强调信任 时常反思学会总结 注重学习提升能力 随时关注亲自指导 四连锁店长必备能力的培养 1执行力 连锁店长需要一手抓计划一手抓执行力 连锁店长是计划执行的主体 科学的程序是执行的保障 1目标本身一定要清晰和量化可考核和检查 2要是明确的时间表 3事情要有轻重缓急 4指令一定要明确简明 5要员工作承诺 6 要跟进 7执行要有反馈和总结 执行力强差的原因 没有具体的计划 店长没有常抓不懈 店内制度不严谨 没有好的方法 缺乏好的监督机制 2沟通协调能力 做好沟通协调要把握好四个环节 尊重尊重是取得对方信任帮助和支持的前提 了解了解店员的工作情况需要得到什么帮助和支持了解店员的心里特征和情绪变化以利于调动其积极性 给予你的员工最希望获得的是你的信任在困难时刻的支持受到挫折时的鼓励取得成绩后的奖励 合作不断的讲究合作任何一个人都不能成为英雄 3不断进取的创新能力 观念创新不断的接收新观念信息并将其转化 技术创新对销售过程中涉及到的房屋情况的介绍接待客户的技巧看房的技巧聚焦的技巧谈判的技巧经常性的与员工总结交流在现有基础上不断的改进和完善由量变到质变 组织创新店内人员的分工平时工作任务的下达授权要不断的调整以达到最佳的平衡 制度创新奖励和惩罚制度的不断刺激去规范行为和调动积极性 管理创新提高员工工作效率降低成交的成本是管理创新的出发点 4管理能力 拟定计划制定标准绩效考核团队建设培养员工 5决策力 在分析判断的基础上选择一种最佳的办法去解决问题的能力 6语言表达能力口头与书面表达演讲能力说服能力宣传倾听 五管理技巧 1授权 1授权原因授权是店长抓全局的需要 授权是店员快速成长的捷径 授权是调动店员积极性的方法之一 2授权的原则适度授权充分交流授权信任权责相应有目的授权 3如何授权选定需要授权的工作选定能胜任工作的店员 2激励 1激励的行为解决实际问题爱动脑筋对工作提出实效意见勇于承担风险工作数量和质量超出你的想象坚决的执行力 2激励的品质团结合作的精神对工作和客户的责任心默默无闻的奉献精神严格的组织纪律良好的职业道德工作的坚韧性等 3激励的手段 工资激励奖金激励奖品激励发展空间激励竞争激励关怀激励榜样激励分享激励反向激励授权激励 3批评 1批评的出发点和动机以批评的方式说服员工并帮助其改正错误达到团结－批评－团结的效果 2批评如何达到效果 批评之前要深入了解调查找出错误的本质 分清主观和客观因素 保证公正不脱离实际 运用适当的批评方式 首先做自我检讨 提出改进意见和时间 批评之后要鼓励 3批评对象不同所采用的不同方式 对脾气暴躁性格内向爱发牢骚固执的员工采用商讨式批评 对性格坦率直爽性格开朗采用一针见血的直接批评 对自尊心虚荣心依赖心里比较强的人采用渐进式的批评 对头脑灵活增强好胜反应敏捷接收能力强的人采用提示性的批评 对软弱自卑心里的人采用柔和鼓励式的一对一批评 对狡猾的人采用真心话来批评 4表扬 5布置检查工作 6主持会议 六 团队建