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常见食物含钾量一览表 （以每100克食物中含钾量计算） 食品名称 含钾量(mg) 食品名称 含钾量(mg) 食品名称 含钾量(mg) 蔬菜、豆类： 茎类、瓜类： 肉类、蛋类： 小白菜 178 马铃薯 342 鸡蛋 154 大白菜 130 红薯 130 鹅蛋 74 娃娃菜 178 莲藕 243 鸭蛋 135 菠菜 311 莴笋 212 鹌鹑蛋 138 香菜 272 冬瓜 78 猪瘦肉 305 蕨菜 292 南瓜 145 牛瘦肉 284 韭菜 247 丝瓜 115 羊瘦肉 403 （水）芹菜 206-212 黄瓜 102 狗肉 140 苋菜 207 苦瓜 256 兔肉 284 花菜 200 笋瓜 96 鸽子 334 油麦菜 164 西红柿 163 牛里脊 140 卷心菜 124 山药 213 猪里脊 317 莴笋叶 148 胡萝卜 119 羊里脊 161 蒜苗 226 白萝卜 173 鸭胸脯 126 蚕豆 391 茄子 142 鸡胸脯 338 毛豆 478 洋葱 147 猪肝 235 豌豆 332 芋头 378 猪肚 171 扁豆 439 辣椒 209 猪舌 216 豆角 207 菌菇类、制成品： 猪蹄 54 四季豆 196 平菇 258 猪耳 58 荷兰豆 116 杏鲍菇 242 猪血 56 豆芽 160 草菇 179 猪心 260 黄豆（整粒） 1503 金针菇 195 猪肠 142 黑豆（整粒） 1377 香菇（水发） 20 鱼虾蟹类： 青豆（整粒） 718 香菇（干） 1225 多数鱼类 300-480 绿豆 787 茶树菇（干） 2165 鳕鱼 321 红豆 860 冬菇（干） 1155 章鱼 447 芸豆 1215 鸡腿菇（干） 1053 甲鱼 196 豆腐 154 木耳（水发） 52 银鱼 246 油豆腐 158 木耳（干） 757 鳗鱼 174 腌制品： 银耳（干） 1588 鳝鱼 688 香肠 453 鱼丸 360 螃蟹 181-232 腊肉 416 鱼排 136 米虾 255 火腿 389 虾皮 617 对虾 215 萝卜干 508 水果类： 龙虾 257 虾酱 196 苹果（一个） 238 河虾 329 牛肉酱 194 橘子（一个） 308 基围虾 250 花生酱 99 香蕉 256 坚果类： 甜面酱 189 梨子 184 桂圆（干） 1348 沙拉酱 160 枣子 375 红枣（干） 524 豆瓣酱 772 桂圆 248 板栗 442 芝麻酱 342 菠萝 113 莲子（干） 846 番茄酱 989 葡萄 104-151 腰果 680 辣椒酱 222 西瓜 87 核桃 385 水产品： 石榴 231 花生 587 海带 246 椰子 475 葵花籽 491 紫菜（干） 1796 火龙果 20 西瓜籽 612 海参 43 芒果 276 葡萄干 995 海蜇 331 蛇果（一个） 28 松子 1007 牡蛎 200 樱桃 262 芝麻 266 鲜贝 226 猕猴桃 232 杏仁 693 鲍鱼 136 蜜桃 332 开心果 735 扇贝 122 柚子 119 奶类： 蛏子 140 枇杷 122 牛奶 109 田螺 98 草莓 131 酸奶 150 注意： 含钾量低：＜150mg；含钾量中等：150mg-250mg；含钾量高：＞250mg。 菌菇类水发后重量与干燥时不一样，故含钾量不同，进食需注意重量的不同再计算含钾量。 日常食谱中含钾量比较高的食物可简单记为豆类制品，腌制品，海产品，坚果类等，另外深色蔬菜类，尤其是红苋菜、绿苋菜、空心菜等的钾含量也高。 一天摄入的钾，总量控制在2000mg以内。