五年级上小小厨师教学模组建构图.DOC

五年級（上）小小廚師教學模組建構圖 121-3a411-3 121-3a 411-3a 玉米罐頭濃湯的祕密 玉米罐頭 濃湯的祕密 材料玉米濃湯 材料 玉米濃湯 411-3a218-3a 411-3a 218-3a 麵團變硬了 麵團變硬了 泡菜蛇麵 泡菜 蛇麵 保存 保存 412-3a一點靈 412-3a 一點靈 培根蛋炒飯溫度小小廚師 培根蛋炒飯 溫度 小小廚師 225-3a531-3d 225-3a 531-3d 218-3a 218-3a 生米煮成熟飯脂肪VS油 　　　　　蛋變色了 生米煮成熟飯 脂肪VS油 　　　　　 蛋變色了 131-3a 131-3a 133-3a131-3c 133-3a 131-3c 218-3a 自然與生活科技模組教學 ─ 小小廚師(五上) 整理：蔡佩君 教材內容： 活動名稱 活動內容 課　題 主　題 次　主　題 細　　　　　　　　　　　　　　目 玉 米 濃 湯 玉米罐頭 生活科技 生活應用 411科學應用 3a(食品科技)認識生活中的食品添加劑，如香料、色素。 濃湯的祕密 自然界的組成與特性 物質的組成與特性 131物質的形態 與性質 3a(探測物質的性質)實驗發現物質性質各自不同(例如有的導 電有的不易、有的導熱有的不易、例如水溶液的酸鹼性)。 蛇 麵 麵團變硬了 自然界的作用 改變與平衡 218化學反應 3a(光、溫度與空氣對物質變化的影響)認識生活中一些化學變 化的事例(如牛奶變酸、發酵等)，並由實驗發現光、空氣 與水溫是可能造成這種變化的因素。 一 點 靈 自然界的作用 生活與環境 交互作用 永續發展 225氧化與還原 531能源的開發 與應用 3a(燃燒與滅火)知道燃燒的三要件(燃點、可燃物、助燃物－ 通常為氧氣)，並根據此三要件介紹常見的滅火原理以及火 災發生時的處理方法與應變措施。 3d(能的應用)能由生活中的現象了解燃料的重要性，並透過小 組活動搜集、分析各種燃料的適用性(如露營用燃料、飛航 用燃料)。 培 根 蛋 炒 飯 成熟飯 生米煮 自然界的組成與特性 物質的組成與特性 131物質的形態 與性質 3a(探測物質的性質)實驗發現物質性質各自不同(例如有的導 電不易、有的導熱有的不易、例如水溶液的酸鹼性)。 蛋變色了 自然界的組成與特性 自然界的作用 物質的組成與特性 改變與平衡 131物質的形態 與性質 218化學反應 3c(探測物質的性質)實驗發現溫度高低不同，物質的形態、性 質會改變(如水的凝固或汽化，熱脹冷縮、溶解量、擴散快 慢)。 3a(光、溫度與空氣對物質變化的影響)認識生活中一些化學變 化的事例(如牛奶變酸、發酵等)， 並由實驗發現光、空氣 與水溫是可能造成這種變化的因素。 脂肪vs油 自然界的組成與特性 物質的構造與功能 130物質的構造 與功能 3a(物質是可以分解與組合的)能透過活動(如觀察溶解、擴散 現象、切割物質、組合積木)知道物質是由粒子所組成的， 因此物質可以分解成更小的粒子(不提及原子的概念)。 泡 菜 醃的材料 生活科技 科學應用 411食品科技 3a(食品科技)認識生活中的食品添加劑，如香料、色素。 器種類)保存(容 生活科技 科學應用 412材料科技 3a(人造材料的應用)透過資料蒐集認識塑膠、金屬、玻璃與陶 瓷對生活的影響，並認識不同的衣料纖維。 (溫度) 保存 自然界的作用 改變與平衡 218化學反應 3a(光、溫度與空氣對物質變化的影響)認識生活中一些化學變 化的事例(如牛奶變酸、發酵等)，並由實驗發現光、空氣與 水溫是可能造成這種變化的因素。 流程圖： 小小廚師 小小廚師 玉米濃湯 玉米濃湯 玉米罐頭 玉米罐頭 411-3a 濃湯的秘密 濃湯的秘密 121-3a 蛇麵 蛇麵 麵團變硬了 麵團變硬了 218-3a 一點靈 一點靈 225-3a；531-3d 培根蛋炒飯 培根蛋炒飯 生米煮成熟飯 生米煮成熟飯 131-3a 蛋變色了 蛋變色了 131-3c；218-3a 脂肪vs油 脂肪vs油 133-3a 泡 菜 泡 菜 醃的材料 醃的材料 411-3a 保存(容器的種類) 保存(容器的種類) 412-3a 保存(溫度) 保存(溫度) 218-3a