虾的13种做法,虾囧控们一定不要错过!.docVIP

虾的13种做法，虾囧控们一定不要错过！ 虾，是餐桌上最常见的海鲜品种。因为简单好做、味道鲜美深受大家的喜爱。于是，今天整理了好多好多关于虾的做法跟大家分享~~~快快动手做起来吧！吃虾火锅就去虾囧，好吃又实惠！ ???白灼虾??? 食材： 鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺 做法： 1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开 2)水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾 3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。 4)将虾捞出沥净水 5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可 ???香辣虾??? 食材： 虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖 做法： 1)大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻 2)起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽 3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香 ???红酒洋葱烩虾??? 食材：虾、洋葱、红酒、盐、黄油 做法： 1)将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。 2)洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。 3)黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。 4)同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。 5)翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。 6)放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。 ???油焖虾??? 食材：虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜 做法： 1)虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可 2)锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色 3)虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味 4)然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可 5)然后摆盘就可以吃啦~~o(*≧▽≦)ツ ???黄金凤尾虾??? 食材：500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、 1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋 做法： 1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线 2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线 3)去虾壳 4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟 5)一颗鸡蛋打散 6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉 7)放入蛋液中，裹一层蛋液 8)滚上面包糠 9)锅中烧热油，八成热时把虾丢进去 10)炸至金黄即可出控油出锅。 ???至Q虾球??? 食材：300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠 做法： 1)冻虾划开，去头去壳。 2)用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。 3)用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。 4)取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。 5)虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。 6)取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。 7)锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。 ???芙蓉虾??? 食材：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐 做法： 1)将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。 2)将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。 3)将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。 4)锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。 ???玉子虾仁??? 食材：500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水 做法： 1)日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许 2)用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。 3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁 4)装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉 5)上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感 6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。 7)把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可 8)把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上 9)有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了 ?