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茶叶施肥技术 摘要：茶树生育所必需的矿质元素有：氮、磷、钾、钙、铁、镁、硫等大量元素和锰、锌、铜、硼、钼、铝、氟等微量元素。因树龄、树势、产量指标、茶园土壤、所制茶类、种植密度不同，施肥的数量和方法也有所不同。施用时应掌握重施基肥，适施追肥，分期追肥，多肥配合，深浅适宜的施肥原则。 关键词：茶叶施肥技术 需肥规律 需肥特点 合理施肥 正文： 茶树是以采收幼嫩芽叶为对象的多年生经济作物，每年要多次从茶树上采摘新生的绿色营养嫩梢，这对茶树营养耗损极大。与此同时，茶树本身还需要不断地建造根、茎、叶等营养器官，以维持树体的繁茂和继续扩大再生长，以及开花结实繁衍后代等，都要消耗大量养料，因此，必须适时地给予合理的补充，以满足茶树健壮生长，使之优质、稳产高产。 我国茶园70%以上分布在低丘红黄壤地区，低丘红黄壤存在土壤质地粘重、土层粘薄、土壤酸化、营养元素贫瘠和不平衡等障碍因子，造成该地区茶叶低产低质。【2】 茶叶需肥规律 1、所需养分 茶树生育所必需的矿质元素有：氮、磷、钾、钙、铁、镁、硫等大量元素和锰、锌、铜、硼、钼、铝、氟等微量元素。据上海市农科院土肥所姚乃华等研究，以螯合态微量元素Mn、Zn、Cu、B、Mg及P、Mo为主体成分的茶树叶面营养液，在65点进行田间试验，结果表明能增产茶叶20%左右，并且明显地提高茶叶品质，增强茶树光合作用能力及新梢持嫩性，经济效益高。生产实践和科学研究表明，茶园中缺镁、缺锌的情况比较普遍。【8】 （1）氮：氮是合成蛋白质和叶绿素的重要组成部分，施用氮肥可以促进茶树根系生长，使枝叶繁茂，同时促进茶树对其他养分的吸收，提高茶树光合效率等。氮素供应充足时，茶树发芽多，新梢生长快，节间长，叶片多，叶面积大，持嫩期延长，并能抑制生殖生长，从而提高鲜叶的产量和质量。施氮肥对改善绿茶品质有良好作用，过量施氮肥，对红茶品质则有不利影响，若与磷、钾肥适当配合，无论对绿茶还是红茶都可提高品质。氮肥不足则树势减弱，叶片发黄，芽叶瘦小，对夹叶比例增大，叶质粗老，成叶寿命缩短，开花结果多，既影响茶叶产量又降低茶叶品质。正常茶树鲜叶含氮量为4%～5%，老叶为3%～4%，若嫩叶含氮量降到4%以下，成熟老叶下降到3%以下，则标志着氮肥严重不足。 （2）磷：磷肥主要能促进茶树根系发育，增强茶树对养分的吸收，促进淀粉合成和提高叶绿素的生理机能。从而提高茶叶中茶多酚、儿茶素、蛋白质和水浸出物的含量，较全面地提高茶叶品质。茶树缺磷往往在短时间内不易发现，有时要几年后才表现出来。其症状是：新生芽叶黄瘦，节间不易伸长，老叶暗绿无光泽，进而枯黄脱落，根系呈黑褐色。 （3）钾：钾对碳水化合物的形成、转化和贮藏有积极作用，它还能补充日照不足，在弱光下促进光合同化，促进根系发育，调节水代谢，增强对冻害和病虫害的抵抗力。缺钾时，茶树下部叶片早期变老，提前脱落，茶树分枝稀疏、纤弱，树冠不开展，嫩叶焦边并伴有不规则的缺绿，使茶树抵抗病虫和其他自然灾害的能力下降低。 作物吸收的N主要是铵态氮（NH4-N）和硝态氮（NO3-N）两种。茶树是喜铵性作物，分别单独施用NH4-N和NO3-N施用比例调查茶叶氨基酸含量变化，结果表明，NH4-N用量越多，氨基酸含量也越多，尤其是影响茶叶香味的茶氨酸显著增加。【4】 据不完全统计，我国典型茶区纯N使用量在0~2600kg/hm2之间，平均553kg/hm2 。【5】大量使用氮肥不仅造成氮肥利用率明显降低，而且导致严重的环境污染。据报道，茶园氮素的利用率一般在30%左右【6】。未被茶树利用的氮素，除小部分仍保留在土壤中外，大部分通过硝化和反硝化作用，以 NO3-和 N2O形式排放到环境中。如施氮量900kg/hm2的茶园，当年通过NO3-淋溶的N素高达457kg /hm2; 【7】通过 N2O损失更为惊人 在黄泥沙土条件下, 通过茶树不同氮、磷、钾的配比试验, 探明：从产量及品质两方面来考虑, 应以施N∶P2O 5∶K2O 比例为4∶1∶1 及3∶1∶1 最佳。氮素比例低, 则产量不高。【3】 锰对氨基酸合成，维生素Ｃ和茶多酚有促进作用。【12】锌是蛋白质、核酸合成酶的构成部分，土壤有效锌含量与茶叶氮及氨基酸呈显著的相关。 镁是叶绿素组成成分，茶氨酸合成酶只有在镁的作用下，才能进行酶促反应。 2、吸收时间 茶树在年发育的不同周期中对营养元素的需求情况也不一致。据研究资料，一年中对氮的吸收以4～6月、7～8月、9月和10～11月为多。而前两期的吸收量占全年总吸氮量的55%以上，磷的吸收主要集中在4～7月和9月。对钾的吸收则以7～9月为最多。此外，茶树各个器官对三要素的要求在不同时期也有一定差别。如茶树根系需要氮素主要是在9～11 月份。茎在7～11月，这两个季节约占全年总吸收量的60%～70%。叶对氮素的要求量，4～9月