《星级饭店的划分与评定》考试题 1.docVIP

《旅游饭店星级的划分与评定》考试题 所属酒店 部 门 姓 名 一、填空题（没空1分，共80分） 1、2010版的构成为标准部分+三个附录。其中三个附录部分分别为______________、_____________、_____________。 1、设施设备的要求总分_____分；一星级、二星级饭店不作要求，三星级、四星级、五星级饭店规定最低得分线：三星级_____分，四星级_____分，五星级得分_____分。 3、三星级必备项目检查表一共有 __个大项的要求，分别是：________ 、_____ 、 ____ 。 4、2010版国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》主要规定了星级酒店的_______、______、 。 5、新版标准在星级评定过程中，按照“_________，__________，________”的原则逐项评定。 6、四星级必备项目检查表一共有 个大项的要求，分别是：____________、_____、_____、_______、_____、_________、_________。 7、新标准中对各种指示用和服务用文字的要求是：至少用规范的________同时表示，导向标志_____、______、_____。 8、在评价软件表对于总体要求和有关服务项目评价时_____________为优，_______为良，______为中，_________为差。 9、旅游饭店是以__________ 为时间单位出租客房，以住宿服务为主，并提供商务、会议、 休闲、度假等相应服务的住宿设施，按不同习惯可能也被称为宾馆、酒店、旅馆、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。 10、设施设备评分表的修订思路中，将功能定位调整为：前厅重视_____，客房强调_____，餐厅体现_____，康体较之_____。 11、饭店运营质量评价表总分为_____分，分星级规定了最低得分率：五星级_____，四星级____三星级______，一星级和二星级不作要求。 12、2010版国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》对酒店的管理要求是指酒店按照标准对后台规范化管理的基本要求，在评定时要求饭店提供_______、______、_______的文件。 13、设施设备评分表中安全设施分别对_______，_______、_______三个部分做了要求。 14、新标准对于房间数的要求是：三星级不少于____间（套），四星级不少于____间（套），且四星级对于房间面积的要求是不少于____平方。 15、软件表中对于前厅、客房、餐饮的维护保养和清洁卫生（包括公共、后台区域）评价时，_______为优，_______为良，_______为中，_______以上为差。 16、2010版国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》规范性引用文件包 括_______、_______、_______部分的要求。 17、在商务会议、度假特色类别中集中选项，得分率超过_______，给予3分加分。 18、2010版标准一个非常显著的特点，就是强调必备项目的_____。单独设立必备项目表，必备项 目表中___________，___________，___________。 19、2010版国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》对星级酒店的划分综合体现了该酒店_____、_______ 、______、_______方面的专业化水平。 20餐饮提供的菜单及酒水单用中文、英文及相应外文印制，有独立酒水单，装帧精美，出菜率不低于_______。 21、新标准对于行李寄存处得要求是：应专设_______，四星级标准要求配有饭店与宾客同时开启的___________。 22、新标准中对设施设备维护保养的要求是：定期维护保养，保持_____、_____、_____、_____。 23、2010版国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》对酒店安全管理方面评定时，要求饭店 提供_______、 _______ 、 _______材料正确的描述。 24、新星标“设施设备评分表”体现出：对设施设备不仅强调其存在，而且强调其存在的效果差异。 25、2010版国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》倡导酒店建立绿色环保理念，包括_______、 _______、_______、_______内容。 二、问答题（共20分） 1、设施设备评分表中对员工设施要求有哪些项目？（7分） 答： 2、软件表中对员工素养有哪些要求（3分） 3、客房的舒适度在设施设备评分表中有哪些要求，请至少说出四个方面？（4分） 4、2010版国