中华人民共和国国家标准食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血.PDF

中华人民共和国国家标准 GB 4789.7—2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 2013-11-29 发布 2014-06-01 实施 GB 4789.7—2013 前 言 本标准代替GB/T 4789.7-2008 《食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验》。 本标准与GB/T 4789.7-2008相比，主要变化如下： ——修改了标准的中文名称； ——修改了范围； ——修改了设备和材料； ——修改了培养基和试剂； ——修改了样品制备过程； ——修改了检验程序。 I GB 4789.7—2013 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 1 范围 本标准规定了食品中副溶血性弧菌 （Vibrio parahaemolyticus）的检验方法。 本标准适用于食品中副溶血性弧菌的检验。 2 设备和材料 除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下： a) 恒温培养箱：36 ℃±1 ℃； b) 冰箱：2 ℃～5 ℃、7 ℃～10 ℃； c) 恒温水浴箱：36 ℃±1 ℃； d) 均质器或无菌乳钵； e) 天平：感量0.1 g ； f) 无菌试管：18 mm×180 mm、15 mm×100 mm； g) 无菌吸管：1 mL （具0.01 mL 刻度）、10 mL （具0.1 mL 刻度）或微量移液器及吸头； h) 无菌锥形瓶：容量250 mL、500 mL、1000 mL； i) 无菌培养皿：直径90 mm； j) 全自动微生物生化鉴定系统； k) 无菌手术剪、镊子。 3 培养基和试剂 3.1 3 ％氯化钠碱性蛋白胨水：见附录A 中A.1 。 3.2 硫代硫酸盐-柠檬酸盐-胆盐-蔗糖（TCBS ）琼脂：见附录A 中A.2 。 3.3 3 ％氯化钠胰蛋白胨大豆琼脂：见附录A 中A.3 。 3.4 3 ％氯化钠三糖铁琼脂：见附录A 中A.4 。 3.5 嗜盐性试验培养基：见附录A 中A.5 。 3.6 3 ％氯化钠甘露醇试验培养基：见附录A 中A.6 。 3.7 3 ％氯化钠赖氨酸脱羧酶试验培养基：见附录A 中A.7 。 3.8 3 ％氯化钠MR-VP 培养基：见附录A 中A.8 。 3.9 3 ％氯化钠溶液：见附录A 中A.9 。 3.10 我妻氏血琼脂：见附录A 中A.10 。 3.11 氧化酶试剂：见附录A 中A.11 。 3.12 革兰氏染色液：见附录A 中A.12 。 3.13 ONPG 试剂：见附录A 中A.13 。 3.14 Voges-Proskauer （V-P ）试剂：见附录A 中A.14 。 3.15 弧菌显色培养基。 1 GB 4789.7—2013 3.16 生化鉴定试剂盒。 4 检验程序 副溶血性弧菌检验程序见图1。 样品25 g （mL ）+225 mL 3%氯化钠碱性蛋白胨水 定性 定量 接种3%氯化钠碱