三减方案介绍1.ppt

全民健康生活方式行动“三减”专项行动方案 张晓畅 中国疾控中心慢病社区处 2016年8月19日 提 纲 方案形成过程 方案内容介绍 未来工作要求 专项行动背景 背 景 1990-2010中国归因不同疾病的YLLs顺位 5 历次中国调查高血压患病率比较 6 2002和2012年中国成人糖尿病患病率比较 1990-2013归因不同危险因素的DALY顺位 背 景 10.5g 6g 42.1g 25-30g 50g 提 纲 方案形成过程 方案内容介绍 未来工作要求 专项行动背景 2016年3月 提出三减三健 2016年4月 讨论框架 起草 2016年5月 征求意见 2016年6月 专家论证 2016年8月 修改成稿 方案形成过程 “三减”方案主要参与起草人员： 刘爱玲 中国疾控中心营养与健康所 董 忠 北京市疾控中心慢病所 郭晓雷 山东省疾控中心慢病所 颜 玮 江西省疾控中心慢病所 潘 怡 天津市疾控中心慢病所 谢建嵘 安徽省疾控中心慢病所 张晓畅 中国疾控中心慢病社区处 李 园 中国疾控中心慢病社区处 方案形成过程 专家论证会名单 12 孔灵芝 中华预防医学会 副会长 陶茂萱 中国健康教育中心 副主任 王若涛 中国疾控中心 研究员 赵文华 中国疾控中心营养与健康所 副所长 王伟健 中国牙病防治基金会 教授 荣文笙 北京大学口腔医院 教授 李 梅 北京协和医院 教授 王莉莉 国家卫生计生委疾控局慢病处 副处长 杨 娜 国家卫生计生委疾控局慢病处 吴 静 中国疾控中心慢病社区处 副处长 董 忠 北京市疾控中心慢病所 所长 丁贤彬 重庆市疾控中心慢病所 所长 祝淑珍 湖北省疾控中心慢病所 副所长 李 园 中国疾控中心慢病社区处 张晓畅 中国疾控中心慢病社区处 王静雷 中国疾控中心慢病社区处 方案形成过程 方案起草基础 方案形成过程 提 纲 方案形成过程 方案内容介绍 未来工作要求 专项行动背景 内容框架 1 2 3 4 16 重点人群 17 实施场所和参与人员 减盐 餐饮企业、政府机关、企事业单位等功能社区、生活社区、中小学校 工会、中小学教师、社区医生、健康生活方式指导员、基层卫生服务人员等。 减油 餐饮企业、政府机关、企事业单位等功能社区、生活社区、中小学校 工会、中小学教师、社区医生、健康生活方式指导员、基层卫生服务人员等 减糖 中小学校、托幼机构、餐饮企业、企事业单位 中小学校及托幼机构教师、工会等 人员 场所 18 主要活动 19 “减盐行动”主要活动 “盐与健康”宣传活动 1 2 3 20 “减盐行动”主要活动 “少用盐，味儿更鲜”餐饮企业减盐活动 21 “减盐行动”主要活动 “少用盐，身体健”学校减盐活动 22 “减盐行动”主要活动 “减盐控油在厨房，美味家庭促健康”社区减盐活动 23 “减盐行动”核心信息 （一）高盐饮食的健康危害 食盐摄入过多可使血压升高，发生心血管疾病的风险显著增加。另外，吃盐过多还可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。 （二）食盐推荐摄入量 《中国居民膳食指南（2016）》推荐健康成人每人每天食盐摄入量不超过6克。2-3岁幼儿摄入量不超过2克，4-6岁幼儿不超过3克，7-10岁儿童不超过4克。65岁以上老年人应不超过5克。 （三）少放盐，正确使用定量盐勺 烹调食品时应少放盐，少放5%-10%并不会影响菜的口味儿。建议使用定量盐勺控制放盐量。 （四） 用其他调味品代替盐 尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味，也可用无盐混合调味料，减少对咸味儿的关注。 （五）少吃咸菜 少吃榨菜、咸菜和酱制食物，或选择低盐榨菜。 （六）少吃高盐包装食品 熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品（例如咸牛肉、火腿肉、卤蛋、咸蛋、牛肉干、鱼罐头）的钠盐含量很高，所以应选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类，不吃或少吃那些添加了食盐的加工食品和罐头食品。 24 “减盐行动”核心信息 （七）逐渐减少钠盐的摄入量 减盐需要一步步来，让您的味蕾感受和适应不同食物的自然风味，您对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。 （八）阅读营养成分表 在超市购买食品时，阅读营养成分表，尽可能购买钠盐含量较低的包装食品和罐装食品，和选择标有“低盐”、“少盐”、或“无盐”的食品。 （九）在外出就餐时选择低盐食品 尽可能减少外出就餐，在外就餐时主动要求餐馆少放盐，如有可能，尽量选择低盐菜品。 （十）关注调味品 像酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱和调料包这类调味品的钠盐含量都很高。选择低钠盐、低盐酱油，减少味精、鸡精、豆瓣酱用量，使用混合调味包时只洒一点点，而不是将整包用完。 （十一）警惕“藏起来”的盐 除了调味品、腌制品、熟肉制品外，还有