特色饭团制作方法.ppt

  1. 1、本文档共10页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
特色饭团制作方法.ppt

特色饭团制作方法 目录 一、玫瑰糯米饭团 二、黑糯米咸饭团 三、芒果糯米嗲嗲团 四、肉松饭团 玫瑰糯米饭团   用料:大米 适量玫瑰花 适量豆沙 适量做法   制作步骤:   1、糯米洗净,加少量大米煮成糯米饭备用   2、玫瑰花瓣洗净后充分控干水分,剪成细丝备用   3、红豆沙,分成若干小份,揉成球状备用   4、双手沾冷水,将糯米饭揉成小球,按扁呈饺子皮状,包上馅料做成饭团,去玫瑰丝里打个滚,裹上玫瑰丝可以了   用料:黑糯米 100克卤蛋 1个肉松 少许沙拉酱 少许榨菜丝 少许做法   制作步骤:1、黑糯米提前1小时用冷水泡一下   2、我是放入电饭煲煮的,也可以上笼蒸熟   3、这是煮好的黑糯米饭   4、准备好的食材   5、榨菜切切碎备用 黑糯米咸饭团   6、下面铺上保鲜膜,放上适量黑糯米饭,挤上沙拉酱   7、撒上适量肉松   8、放上榨菜末   9、加上一个卤蛋   10、上面再铺点糯米饭   11、用保鲜膜包起来,收口扭紧   12、黑糯米咸饭团完成 黑糯米咸饭团 台湾饭团加盟 芒果糯米嗲嗲团   用料:紫薯 2个芒果 2个糯米 50克娃娃菜 1个白糖 10克牛奶 200毫升食盐 5克做法   制作步骤:1、将紫薯洗净、切块,上蒸锅,冷水开始蒸,水开以后再蒸25分钟   2、选用比较甜的芒果,这个品种是汤米,口感比较甜,水分也很足。切成一块一块的待用   3、带紫薯凉一点后用牛奶搅拌,感觉能捏成圆形不散就可以。将芒果块包在里面,搓成圆球。 芒果糯米嗲嗲团   4、将芒果球放在糯米堆里。备注:将糯米用冷水泡30分钟,沥干装在盘子里。   5、让紫薯团在糯米堆里滚啊滚,表皮均匀的布满糯米   6、每一个都滚好后,放在蒸锅格上,记得间隙要大一点哦,不然会黏在一起   7、上蒸锅蒸20分钟,表面的糯米熟了就OK了,我用的高山娃娃菜当托底,也可以用生菜或者不用,自便。一口下去,感觉不错哦 肉松饭团 用料:大米 100克糯米 100克肉松 20克海苔 1张水 适量做法 制作步骤:1、将米泡一晚上(米的品种不一样,粘性也不一样,吸水性也不一样) 2、将泡好的米,加少许水,上笼蒸20分钟 3、蒸好的米饭稍放凉 4、取一块保鲜膜,将少许的米饭平摊在保鲜膜上,如果觉得粘手,可以用一次性手套或手上沾少许水,方便操作  肉松饭团 5、将少许的肉松放在铺好的平饭上 6、然后将保鲜膜提起,米饭包住肉松并形成圆球状 7、用手整形成三角形 8、取出饭团,在饭团外部裹上一小块海苔即可(裹好后的饭团,再用保鲜膜包好,防止流失水份,海苔吃的就是脆感) 谢谢观赏

您可能关注的文档

文档评论(0)

ggkkppp + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档