生命活动的主要承担者--蛋白质导学案.docVIP

PAGE 1 - 涟水金城外国语学校高一生物学科 生命活动的主要承担者—蛋白质导学案 撰写人：张品 审核人：张品 班级 姓名 一、学习目标： 1、说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2、概述蛋白质的结构和功能。 3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 4、氨基酸脱水缩合过程涉及到的相关计算 二、自主学习指导（一）： 请同学们仔细默读课本内容，仔细观察 “思考与讨论”中的氨基酸后独立完成检测一。 检测一： 1、蛋白质的组成元素 ；基本组成单位 。 氨基酸在生物体内约有 种,组成蛋白质的氨基酸约有 种。 氨基酸的种类是由 基决定的。 2．分类：① ：人体细胞不能合成，必须从外界直接获取，8种(婴儿9种)。 ② ：人体细胞能够合成的，12种。 3．氨基酸的结构特点：每个氨基酸分子至少有 ，且都有一个氨基和一个羧基连在 。 4．结构通式： 5、我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为—C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是 A．5、9、4、1 B．4、8、5、1 C．5、8、4、1、 D．4、9、4、 自主学习指导（二）： 请同学们仔细默读课本内容， 5分钟后独立完成检测二。 检测二： 1．氨基酸的脱水缩合：一个氨基酸分子的__________和另一个氨基酸分子的__________相连接，同时脱去_______分子的水，这种结合方式叫做______________，连接两个氨基酸分子的化学键（_____________）叫做____________。 2．由两个氨基酸分子缩合（失去_____分子水）而成的化合物，叫做___________。 由三个氨基酸分子缩合（失去____分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多个（n个）氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做________，通常呈________状结构，叫做____________。 3．蛋白质分子的结构的多样性。 在细胞内，每种氨基酸的数目____________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的____________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的___________千差万别，因此蛋白质分子的结构是极其多样的。 4．蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。 ①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；例如： ②对细胞内的化学反应有________作用；例如： ③具有_______________功能，例如：血红蛋白； ④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，例如：胰岛素； ⑤具有___________作用，例如：抗体；等等。可以说，_____________________离不开蛋白质，蛋白质是______________________。 5．形成蛋白质结构的层次从小到大依次是①氨基酸 ② C、H、O、N等元素 ③ 氨基酸脱水缩合 ④ 一条或几条多肽链连接在一起 ⑤ 多肽 ⑥ 蛋白质（ ） A．②→①→③→④→⑤→⑥　　　　B．②→①→③→⑤→④→⑥ C．②→①→⑥→⑤→③→④ D．①→②→③→④→⑤→⑥ 6.脱水缩合过程中的相关计算 规律1：有关氨基数和羧基数的计算 ⑴蛋白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数； ⑵蛋白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数； ⑶在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数； ⑷在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数。 规律2：蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算 ?⑴蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解消耗水分子数=氨基酸分子个数-肽链数； ?⑵蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数×氨基酸平均相对分子质量）-失水量（18×脱去的水分子数）。 ?注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键（—S—S—）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H，谨防疏漏。 ?规律3：有关蛋白质