标准化农贸市场管理制度.doc

第 第 PAGE \* MERGEFORMAT 1 页 《标准化农贸市场管理制度》 杭州一鸿市场研究中心编写 2017年2月 索引目录： TOC \o 1-1 \h \u HYPERLINK \l _Toc7663 农贸市场经营管理规则 PAGEREF _Toc7663 3 HYPERLINK \l _Toc30546 市场环境卫生制度 PAGEREF _Toc30546 8 HYPERLINK \l _Toc26367 市场食品安全制度 PAGEREF _Toc26367 9 HYPERLINK \l _Toc5164 市场消防安全管理制度 PAGEREF _Toc5164 10 HYPERLINK \l _Toc5221 治安防范制度 PAGEREF _Toc5221 12 HYPERLINK \l _Toc20835 市场工作人员管理规范 PAGEREF _Toc20835 13 HYPERLINK \l _Toc17476 日常巡场检查制度 PAGEREF _Toc17476 14 HYPERLINK \l _Toc17347 食品安全溯源管理制度 PAGEREF _Toc17347 16 HYPERLINK \l _Toc31693 食品退市制度 PAGEREF _Toc31693 18 HYPERLINK \l _Toc13130 商品入市索证索票制度 PAGEREF _Toc13130 20 HYPERLINK \l _Toc9331 食品进销货台帐管理制度 PAGEREF _Toc9331 22 HYPERLINK \l _Toc2115 商品查验登记制度 PAGEREF _Toc2115 23 HYPERLINK \l _Toc7893 投诉公示制度 PAGEREF _Toc7893 25 HYPERLINK \l _Toc15917 市场价格管理制度 PAGEREF _Toc15917 26 农贸市场经营管理规则 为促进市场繁荣发展，营造文明、健康、和谐的经营环境，促进地方经济发展，更好地保护承租人、消费者、出租人的合法权益，实现承租人、出租人共赢、消费者满意的目的，特制定本规则。 第一条、市场公共环境卫生管理规范 (一)、市场内摊区划分标识明确，人流、物流通道畅通。 1、无占用公共通道经营现象； 2、无出摊、离摊占道现象； 3、无在公共通道上停放车辆现象； 4、无在公共通道上乱堆、乱放物品现象； 5、公共通道、垃圾箱周边无垃圾堆放现象，垃圾及时清运； 6、公共通道上无积水、无油污，摊位（门面）整洁无残标。 (二)、经营区域内地面清洁卫生，没有影响环境卫生的污染情况。 1、摊位（门面）区内物品堆放整齐，无乱堆、乱摆情况； 2、摊位（门面）区标识明确，摊位（门面）及设施干净卫生，垃圾、杂物等装入垃圾容器内，垃圾容器摆放整齐； 3、摊位（门面）区内卫生整洁，地面无垃圾、无积水、无油污，广告悬挂规范整齐，无残标。 (三)、经销商“摊前三包”（包卫生、包商品摆放整齐、包无四害）定期搞好摊位（门面）区内清洁卫生，卫生习惯良好。 1、监督经销商搞好“摊前三包”，摊前纸屑、菜叶等废弃物由经营户负责清理，严禁乱扔乱倒行为，保持良好的卫生习惯； 2、监督经营户每周一次搞摊区卫生大扫除，洗抹摊面、摊架、经营用具。 第二条、市场各摊位（门面）区经营秩序管理规范 (一)、肉类摊位区 1、保持摊位台面整洁干净，摊架、证照干净，定期搞卫生。 2、证照悬挂整齐，进销商品检验合格手续齐全，入场人员持证经营。 3、严禁搭摊、加长摊位、在摊内加台操作。 4、按规范统一经营用器具，严禁在摊位区内摆放杂物。 5、严禁用木板、木盆等摆放商品。 6、肉类摊位上严禁销售白肉、病（牛）猪肉、死猪（牛）肉。因此造成的食品安全事故，一切责任由经营者承担。 (二)蔬菜、综合摊位（门面）区 1、保持摊位（门面）整洁干净，摊架、证照干净，定期搞卫生。 2、证照悬挂整洁，进销台账完整，入场人员持证经营。 3、摊位（门面）上不准加垫泡沫板、木板等杂物，商品摆放不准超出摊位（门面），严禁加搭边摊。 4、垃圾、杂物清理后投放在垃圾箱内，不准扔在摊位（门面）地面上，影响蔬菜、水果等商品经营的环境卫生。 5、严禁在摊位（门面）内摆放杂物，严禁用泡沫箱、盆、桶等蓄水淋菜、泡菜、洗菜。 6、保持摊位（门面）周边清洁卫生，严禁在公用通道上堆放物品、清理蔬菜。 7、严禁经营户淋菜将水洒落在公共通道上，因经营户洒水、乱扔废弃物造成的地面湿滑，导致消费者受伤，由经营户承担一切责任。 (三)、卤制品、豆制品、腌制品、干货区 1、保持摊位（门面）卫生整洁，无蛛网