第1-5、6维生素与矿物质课件.ppt

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2018-10-14 发布于江苏
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维生素（vitamin）与矿物质（mineral）;维生素（vitamin）;概述;维生素A;;;;;;;维生素D;;;;;;;;;;;;维生素B1;;;;;;;;维生素B2;;;;维生素C （一）理化性质又名抗坏血酸?，为一种还原剂。其水溶液不稳定，在有氧或碱性环境中极易氧化。铜、铁等金属离子可促进上述反应过程，因此，有存在时可加速维生素C的破坏。;;;;;;叶酸;;;;;;;矿物质（Mineral）;;;;;膳食成分对钙吸收利用的影响;;;;;;;;;;;