动物营养学 9-2 维生素营养课件.ppt

* 二、维生素D VD3 VD2 （1）结构 1、结构与性质 2、存在形式与活性 (1) 存在形式 VD有VD2、VD3等多种形式，活性各异 D2 --麦角钙化醇（植物） D3 --胆钙化醇(7-脱氢胆固醇)（皮肤、肠壁和其它组织中) (2) 性质 无色结晶，不溶于水而溶于有机溶剂。遇酸碱时性质稳定，但遇酸败脂肪和碳酸钙等无机盐时易被破坏 二、维生素D (2) 活性 1IU VD = 0.025ug VD3 奶牛：维生素D2的效价可能只有维生素D3的1/2-1/4，用维生素D2满足鱼对维生素D的需要至少3倍于维生素D3 家禽：维生素D3的效价比维生素D2约高30倍 猪：维生素D3的效价可能高于维生素D2 二、维生素D （3）VD的活性形式 VD3 25－羟化酶 25-OH-D3 1,25－(OH)2 -D3 1-α-羟化酶 24,25－(OH)2 -D3 25,26－(OH)2 -D3 1,24,25－(OH)2 -D3 肝 肾 肾 肾 肾 二、维生素D 2、功能与缺乏症 （1） 功能 A 促进肠道钙、磷的吸收，提高血液钙、磷水平，促进骨的钙化； B 与肠粘膜细胞的分化有关； VD缺乏的大鼠和雏鸡的肠粘膜微绒毛长度仅为采食正常饲粮的70-80% 。 C 促进肠道中Be、Co、Fe、Mg、Sr、Zn以及其它元素的吸收。 二、维生素D （2）、缺乏症 VD缺乏的羊---腿向两侧弯曲（X腿） 小鸡佝偻病，喙软化 A 佝偻病—生长动物 猪---佝偻病 2）骨软症、骨质疏松症—成年动物 二、维生素D 3）产蛋禽----产蛋量和孵化率，使蛋壳薄而脆 肢腿变形 青年蛋鸡股骨严重弯曲 3、需要特点 （1）繁殖母畜需要较多。 孕期食入丰富的VD，可使新生幼畜有较多的贮备 （2）工厂化封闭饲养：增加VD。 二、维生素D （3）、VD的过量 特征: 血液钙过多，动脉中钙盐及组织和器官 广泛沉积，骨损伤 剂量: 连续饲喂超过需要量4-10倍以上的VD3 可出现中毒症状。 猪: 每天摄入超过25万IU，持续30天 鸡: 每kg饲粮超过400万IU 婴儿: 每天摄入3000-4000IU 二、维生素D 4、来源 （1）、植物性饲料: 维生素D2 （2）、动物性饲料: 维生素D3-肝和禽蛋 二、维生素D （3）、阳光照射动物产生 牛：放牧时每天合成3000～10000IU VD3 猪：每天可合成1000～4000IU VD3 禽及被毛较厚动物：光照获得VD3的能力较差 二、维生素D 三、维生素E VE又称生育酚,自然界存在α、β、γ、δ、ζ1、ζ2、η和ε八种具有VE活性的生育酚,以d-α-生育酚活性最高,通常所说的VE是指?-生育酚。 1、 结构与性质： （1）结构 （2）性质 淡黄色油状物，不溶于水而溶于有机脂溶性溶剂，不易被酸，碱及热所破坏，但易被氧化。 （3） 特性和效价 1IU = 1mg dl-α-生育酚乙酸酯 1mg dl-α-生育酚 = 1.1IU维生素E 1mgｄ-α生育酚 = 1.49IU维生素E 1mgｄ-α-生育酚乙酸酯 = 1.36IU 三、维生素E 2、功能与缺乏症 A. 生物抗氧化作用：与Se协同，维持细胞膜正常脂质结构; 防止过氧化产物形成; 保护细胞膜——抗氧化的第一道防线 B. 免疫: 影响前列腺素、类廿烷的合成等 C. 其他功能： 生物氧化还原系统、性激素合成等 （1）、功能 三、维生素E （2）、缺乏症 A. 原发性： 饲料中缺少VE引起 B. 继发性： 其他因素引起VE失活而导致 三、维生素E A. 肌肉损伤---犊牛、羔羊、猪、兔、禽 表现：肌肉营养不良---白肌病 骨骼肌变性，后躯运动障碍;严重时,不能站立 三、维生素E 幼鸭VE缺乏症：典型的“海豹”姿势---肌肉营养不良 幼鸭VE缺乏症---肌肉瘦弱，发育受阻 羔羊VE缺乏---肌肉营养不良 B. 血管和神经系统病变 雏鸡： 渗出性素质病、脑软化 小脑软化（狂鸡病） 小脑出血（左为健康对照） 三、维生素E C. 肝坏死：禽 三、维生素E D. 繁殖障碍---睾丸退化、胚胎退化和死亡 患病大鼠睾丸退化情况 正常老鼠的睾丸切片 三、维生素E VE缺乏引起胚胎畸形，软组织出血 早期表现 后期表现 死胎 E. 免疫及其他---免疫力下降、体脂变黄等 水貂VE缺乏症“黄脂病” 三、维生素E Summary of effects of vitamin E, selenium, and antioxidants on diseases