味精结晶操作课件.ppt

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2018-10-15 发布于江苏
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* 味精生产工艺姓名：吴莹化工1213 学号：2012030522 味精的生产工艺 ?味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。?谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种无嗅无色的晶体，在232℃时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸钠。?味精是一种很好的调味品，易溶于水，能给植物性食物以鲜味，给肉食?品店以香味。在汤、菜中放入少许味精，会使其味道更鲜美。味精生产工艺的流程是原料的预处理——淀粉水解糖制备——种子扩大培养——谷氨酸发酵——谷氨酸的提取——谷氨酸制取——味精成品加工结晶基本概念结晶是固体物质以晶体状态从蒸汽、溶液或熔融物中析出的过程，是获得纯净固态物质的重要方法之一。结晶过程分类：结晶过程的实质是将稀溶液变成过饱和溶液，然后析出结晶。达到过饱和有两种方法：（1）用蒸发移去溶剂（2）对原料冷却因溶解度下降而达到过饱和。结晶过程可以分为溶液结晶、熔融结晶、升华结晶和沉淀结晶。溶液结晶是工业中最常用的结晶方法。选用合适的结晶器形式本工艺以DTB型连续结晶器为主体设备，辅之以加热器和表面冷凝器。 *